前 言
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“茶，就是我的生命。古人認(rèn)為‘茶為萬(wàn)病之藥’，多飲茶能高壽。我就是‘活標(biāo)本’。”? ——茶學(xué)界泰斗·張?zhí)旄?/span>
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張老先生一生愛(ài)茶、為茶而生、為茶揚(yáng)名。他每個(gè)月至少要消費(fèi)500g以上的茶葉，數(shù)十年如一日。他用一生踐行了“飲茶高壽”。當(dāng)然，長(zhǎng)壽是各方面相輔相成了的。張老的飲食習(xí)慣、作息、心態(tài)都息息相關(guān)。
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此時(shí)茶 非彼時(shí)茶
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細(xì)讀完《茶葉人生》，感慨以前真好，環(huán)境污染少，茶葉質(zhì)量肯定不錯(cuò)。茶葉的確含有幾十種成分，具有營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)生理功能，能發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。
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但這是過(guò)去的茶，現(xiàn)在的茶葉呢？？？
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現(xiàn)今很多茶農(nóng)為了量產(chǎn)，不惜在種植過(guò)程中努力“養(yǎng)肥”，茶葉中更是殘留大量的農(nóng)藥。不僅可能引起慢性毒性，也會(huì)引起急性中毒……
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“為何說(shuō)我拿生命在試茶”
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白茶先生我天生體質(zhì)特殊（好吧其實(shí)就是身體敏感），喝下去水，吃下去的食物，包括聞到的空氣是不是有霧霾都比較敏感，有人說(shuō)是身體比較通透所致！
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因而現(xiàn)在每每試茶，都有一種神農(nóng)嘗百草的感覺(jué)。
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對(duì)于這些“養(yǎng)肥”茶，之所以存在，供需都有錯(cuò)。供方傷心病狂追求利益，需方貪求便宜瞎買(mǎi)。
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作為消費(fèi)者，有些時(shí)候確實(shí)得自省一下。當(dāng)我們以為自己喝進(jìn)去的是純生態(tài)、純天然的嗎？
世人能看懂多少假茶
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老白茶本就少，這些人愣是要擠進(jìn)來(lái)。
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① 撒一下水、燜一下、新顏換舊顏，變成了成箱成箱的老白茶！
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② 受潮了，就稍微有點(diǎn)霉，復(fù)烘一下，提香一下，又是成餅、成餅的老白茶！怕是瘋了吧！
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③ 料好的，工藝做爛了，工藝好的，倉(cāng)儲(chǔ)搞砸了（知道百茶是厭氧發(fā)酵嗎，去學(xué)什么普洱）
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④ 料不好的或農(nóng)殘多的，工藝來(lái)彌補(bǔ)，可是舌頭又怎會(huì)作假，舌頭假了，身體也會(huì)反應(yīng)，道法自然。
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茶葉本質(zhì)上就是一種農(nóng)作物，也有保質(zhì)期。吸濕而霉變的茶就是變質(zhì)茶。變質(zhì)的茶含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對(duì)不能飲用的。更何況再次烘干、成茶?。?！
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平日里，買(mǎi)了好茶，茶友們都是不喝隔夜茶、不喝久泡茶、不喝頭泡茶，不就是為了更健康的喝茶嘛！難道還買(mǎi)個(gè)假茶回去寶貝著喝？
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學(xué)會(huì)辨別，放心喝茶
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學(xué)會(huì)辨別真假、打擊農(nóng)藥超標(biāo)、激素茶
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其實(shí)對(duì)于我們"茶人"(身邊一批茶藝技師朋友)，身體非常敏感，只要小抿一口茶、下肚，便知道是否天然、有無(wú)農(nóng)藥成分……簡(jiǎn)直就是"試茶機(jī)"。
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當(dāng)你喝到不好的老白茶、做舊的茶，你身體是有感知的，要么你的喉嚨不適感、要么你的口腔會(huì)發(fā)干、想喝水……等等。同理，好的老白茶，身體也會(huì)給出反應(yīng)，特別是老茶的茶氣。
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當(dāng)你傻傻地喝著做舊的老白茶，還自覺(jué)口感不錯(cuò)，渾然不知喝了滿肚子的咖啡堿，還什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，老白茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，早在做舊時(shí)被破壞得體無(wú)完膚了。
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最在最后
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我將推出關(guān)于“十篇真假白茶”系列文章，歡迎廣大茶友發(fā)表各自的意見(jiàn)。
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每一份送出或售賣的茶，都是拿生命來(lái)試過(guò)的。保真·實(shí)料·作假，用心品鑒，讓您喝的懂，喝的透徹。
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