南崎白水鐵觀音

?有人說能喝到白水觀音是因?yàn)橛小安杈墶保挥杏行牡牟栌巡拍苡行医Y(jié)緣。
“白水鐵觀音”是一款非常優(yōu)秀的鐵觀音茶品，是整個(gè)鐵觀音界的帝王之茶。保留著最傳統(tǒng)的正味茶，有典型花果香，韻味十足，回味悠遠(yuǎn)。神奇的地方還在于看似白湯但香氣宜人，這款茶給人一種素面朝天的清新麗人形象。?

（1）茶色
色澤烏黑沙綠，干茶顆粒上覆蓋一層白霜，干茶置杯有聲，給人一種厚重感。唯一的遺憾是顆粒不均勻，傳說的蜻蜓頭螺旋體并不是十分明顯。
（2）水色
白水鐵觀音之所以叫“白水”，顧名思義，其主要特征就體現(xiàn)在茶水，那就是沖泡后的茶水顏色接近“白開水”的顏色，“白水觀音”的最大特征是“白水幽香”，即茶湯淺白如水，香氣純細(xì)幽雅不絕，有著一股“潤(rùn)物細(xì)無聲”的韻味兒，讓人叫絕。?

（3）香氣
它的香氣純細(xì)而幽雅，口感清爽而飽滿，沖泡十余次后，湯色至始至終清澈如水。這直接顛覆了人們傳統(tǒng)意識(shí)里關(guān)于極品鐵觀音品質(zhì)特征的印象——“有著天然馥郁的蘭花香，湯色金黃似琥珀，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久”等。

（4）口感
從第一泡開始，明顯感覺這款茶湯色白稠，香氣似蘭且掛杯，香氣停留在口腔兩側(cè)，逐漸加重，整個(gè)口腔有種甜果香彌漫。每一泡的湯色逐漸加重，至第四泡開始湯色變?yōu)殓晟?。至?泡起滋味有明顯下降，到第8泡，茶湯近乎水味，回味有果香。?

如果剛開始喝，平淡無奇，并無驚艷，香韻悄悄的滲透，是潤(rùn)物細(xì)無聲的那種悄悄，水，綿軟，清且長(zhǎng)……直到?jīng)_了十幾泡，兩壺水泡完了，那茶色，至始至終的清澈，淺淡，猶如堅(jiān)貞之美德，也正是“白水觀音”名稱之由來。寧神靜思，意猶未盡！
（5）葉底
“白水鐵觀音”的葉底柔軟肥厚，葉底鮮活，以深綠色為主，葉片成形且有彈性。
為什么會(huì)“白水鐵觀音”的等級(jí)最高
鐵觀音滋味越純，那么它的等級(jí)就越高，而茶水的顏色是和香氣的純度成正比的，茶水越清澈越白，那么質(zhì)量就越高。因而“白水鐵觀音”的滋味是最最清純的，所以等級(jí)也就越高。

? ? 白水鐵觀音的稀缺性
正是由于“白水鐵觀音”制作工藝的嚴(yán)苛程度，其成功概率也是很低，因而數(shù)量極其稀少，由于稀缺性，平日里質(zhì)優(yōu)者只有在茶王賽時(shí)才有可能目睹其真正風(fēng)采。這是一款罕見的極品鐵觀音，看起來平淡無奇，卻絕對(duì)的令人驚艷！

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