“滇紅”的五大品種，你喝過幾種？

后因戰(zhàn)事連連，滇紅被迫中斷生產，直到20世紀50年代后才開始發(fā)展，以后不斷擴大生產。由于品質優(yōu)異，深受國際市場歡迎，在國內，滇紅也是紅茶中的頭部茶品。

隨著加工工藝的不斷改進以及品類的不斷更新，滇紅的種類也推陳出新，創(chuàng)制出金針、松針、金芽、金絲、金螺等全新品種。

01.滇紅金針

滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級別的也以一芽一葉為原料。

紅茶的常規(guī)制作工序為，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥這些過程，而金針多了一道機械理條做型的工序，也是為了讓干茶更加好看。

滇紅金針外形金毫披露，挺直似針，亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久。沖泡后湯色紅黃透亮，鮮爽甘醇，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滋味濃強，屬滇紅中的上品。

02.滇紅金絲

滇紅金絲和金針一樣，通常也是以一芽鮮葉為原料制成，屬滇紅中的上品。

其外形芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤。沖調后湯色紅亮，顯金圈，香味純鮮，滋味濃強，頗具刺激性，葉底紅勻鮮艷。香味淡而綿長，有蜜香。

03.滇紅金芽

滇紅金芽，為滇紅茶中高端產品，采摘云南大葉種一芽二葉、一芽三葉和同葉質嫩度的單葉初展，初制經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。精制茶分為：本身、長身、圓身、輕身四類，經篩分、拼合而成。

茶葉條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。外形金毫披露，挺直似針，湯色紅艷明亮、香高韻長，鮮爽回甘。

04.滇紅金螺

滇紅金螺，采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，形狀如“螺”而得名。

滇紅金螺的工藝比較特別，采用了碧螺春的做形手法，揉捻程度比其他類型的更重。其外形體骨重實，沖泡后湯色金黃，滋味醇厚，回甘生津，滑厚綿長。

05.滇紅松針

該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，采摘一芽一葉的茶料精制而成。從干茶的外形來看，整體色澤金黃烏潤，條索呈直條狀，較金針更為修長，苗鋒秀麗完整，金毫稍顯。

就市場售價而言，松針雖然相對要比金針低，但口感品質倒也是很不錯的，非常適合入門級茶友品飲。

滇紅的沖泡方法：

1、溫杯

首先，準備好適合沖泡滇紅茶的器皿，一般為瓷、玻璃材質。沖泡之前先用沸水溫茶器，提高器皿溫度，以保持紅茶投入后的溫度，充分激發(fā)茶香。

2、投茶

將茶器都溫好了之后，下一步是進行投放茶葉。將5-8克（茶水比1：50-60較為適宜）滇紅茶置于器皿中，注入燒開后放置至80-90度的熱水中。泡茶水可選用山泉水、礦泉水、井水、純凈水。

3、沖泡

接著，就可以開始進行沖泡了。注入80-90度熱水后，可選擇洗茶或者不洗，前三泡5秒左右出湯，后面幾泡可適當延長時間。沖泡注水時水要沿杯壁四周緩緩注入。

4、斟茶

最后，沖泡好滇紅茶之后，不用著急品飲，先斟茶。泡好的紅茶一般要先用過濾器濾掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保證茶湯紅艷明亮無雜質。

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