武夷巖茶四大名叢之鐵羅漢

1943年林馥泉調(diào)查記錄武夷山慧苑巖的茶樹花名，排在第一位的就是鐵羅漢。

鐵羅漢，無性系，灌木型，中葉類，中生種，葉長(zhǎng)橢圓形，色深綠。葉面微隆，葉片厚，葉齒淺密稍鈍。鐵羅漢茶樹生育能力較強(qiáng)，發(fā)芽較密。持嫩性較強(qiáng)，抗寒性與抗旱性強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率很高。采制期為4月下旬末。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)，巖韻顯。

鐵羅漢的傳說

武夷山慧苑寺一僧人叫積慧，擅長(zhǎng)制茶技藝，他所采制的茶葉清香撲鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺廟四鄰八方的人都喜歡和他所制的茶葉。他長(zhǎng)得黝黑健壯，身體彪大魁梧，像一尊羅漢，鄉(xiāng)親們都稱他“鐵羅漢”。

有一天，他在蜂窠坑（鬼洞）的巖壁隙間，發(fā)現(xiàn)一顆茶樹，那樹冠高大挺拔，枝條粗壯呈灰黃色，芽葉毛絨絨又柔軟如綿，并散發(fā)出一股誘人的清香氣。他采下嫩葉帶回寺中制成巖茶，請(qǐng)四鄰鄉(xiāng)親一起品茶。大家問：“這茶叫什么名字？”他答不上來，只好把經(jīng)過說出來。大家聽了后認(rèn)為，茶樹是他發(fā)現(xiàn)的，茶是他制的，此茶就叫“鐵羅漢”吧！

民國(guó)二十五年惠安集泉茶莊·茶葉鐵盒

門內(nèi)開花門外香，百年老字號(hào)龍雀鐵羅漢。

乾隆四十六年(1781)，施大成在惠安城關(guān)霞梧街開設(shè)施集泉茶店。派其孫施濟(jì)候親到武夷山選購(gòu)武夷茶，后購(gòu)置劉官寨茶廠。民國(guó)10年前后是施集泉業(yè)務(wù)興旺時(shí)代，每年?duì)I業(yè)額由3萬升到12萬元，其中鐵羅漢占30％。民國(guó)13年又以1.3萬銀圓買下慧苑巖西茶廠，這是武夷山三條坑內(nèi)著名的巖廠，不僅茶的品質(zhì)好，產(chǎn)量也較高。民國(guó)初年記載：集泉茶圃經(jīng)營(yíng)多種商品茶：鐵羅漢每斤四十八元，水仙種每斤十六元，雪梨每斤六元四角，雪花每斤三元二角，玉茗每斤一元六角，梅占每斤八角，蘭心每斤六角四分。其中以鐵羅漢最為名貴，

惠安集泉茶莊鐵羅漢包裝

據(jù)當(dāng)年長(zhǎng)期負(fù)責(zé)在武夷山組織貨源的鮑書圖介紹，他督制施集泉自有的劉官寨、慧苑西兩個(gè)巖廠的茶，還要通過各種渠道，向武夷山的天心巖、天井巖、天游巖、磊石巖、幔陀巖、霞賓巖、珠簾巖、寶石巖、清源巖購(gòu)買部分巖茶。另外竹窠巖、碧石巖、彌陀巖、幔云巖在未被張泉苑包銷前，也向施集泉長(zhǎng)期供貨。民國(guó)10年前后，該莊每年從武夷山運(yùn)出700箱至1200箱茶葉。該莊的鐵羅漢的銷量最好占整個(gè)銷售的7成以上，系精選武夷大巖茶拼配。

1927年，“惠安縣商會(huì)”改為“惠安商民協(xié)會(huì)”。后又恢復(fù)為“惠安縣商會(huì)”由集泉茶圃經(jīng)理施植萍等三人負(fù)責(zé)。1931年，奸商認(rèn)為“集泉茶圃”信譽(yù)好，假冒“鐵羅漢”拋售市場(chǎng)，“集泉茶圃”隨即以“龍雀”商標(biāo)向當(dāng)時(shí)國(guó)民政府注冊(cè)，一直沿用至今。1956年公私合營(yíng)。2006年龍雀被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為首批“中華老字號(hào)”，2013年龍雀鐵羅漢制作技藝入選市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

劉官寨茶廠陳年鐵羅漢

清周亮工《閩茶曲》描寫武夷茶：雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳。武夷名叢-鐵羅漢以滋味醇厚濃郁、香氣幽遠(yuǎn)，陳茶具藥草香，品質(zhì)口感獨(dú)特。立足武夷巖茶幾百年長(zhǎng)盛不衰。吸引著眾多老茶客。在福州、閩南、臺(tái)灣及東南亞一帶喜歡鐵羅漢的茶客眾多，早年深受海外僑胞喜愛，被譽(yù)為家鄉(xiāng)神茶、烏龍茶之珍品。

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