茶：文明交流互鑒而普惠世界的巨大成果

為迎接聯(lián)合國(guó)第六個(gè)“國(guó)際茶日”暨2024年5月21日“國(guó)際茶日”的到來(lái)，在社會(huì)各界的支持下，首都文明工程基金會(huì)和《文明》雜志社特別策劃推出《中華茶·心之韻》紀(jì)念特刊，以18萬(wàn)多字、600多幅影像、分布圖和示意圖、367頁(yè)的篇幅，展開(kāi)了中華茶之波瀾壯闊的歷史而又涓涓細(xì)流的記憶、描繪了中華茶之宏偉壯麗的畫(huà)面而又細(xì)致入微的故事?！安枞~深深融入中國(guó)人生活，成為傳承中華文化的重要載體?！?/p>

“中華民族具有百萬(wàn)年人類史、萬(wàn)年文化史和5000多年文明史?！迸c此同理，《中華茶·心之韻》翻開(kāi)了一部文明敘事的宏大畫(huà)卷：

中國(guó)人擁有以茶籽化石為標(biāo)識(shí)的距今140多萬(wàn)年茶植物史;

擁有距今8000多年到6000多年文明創(chuàng)生以來(lái)的茶使用史;

擁有距今5000多年文明創(chuàng)世以來(lái)的茶樹(shù)種植史;

擁有距今3000多年周禮創(chuàng)制以來(lái)的茶文化史;

擁有距今2000多年走向大一統(tǒng)文明的茶產(chǎn)業(yè)史;

擁有距今1700多年西晉以來(lái)的茶美學(xué)史;

擁有距今1300多年大唐以來(lái)的亞洲茶文明圈傳播史;

擁有距今900多年宋代茶瓷進(jìn)入非洲、距今400多年明代茶瓷進(jìn)入歐洲與距今200多年清代茶瓷進(jìn)入美洲而展開(kāi)的茶飲全球化史。

《中華茶·心之韻》印證了這句著名的論斷：“中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。茶葉深深融入中國(guó)人生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國(guó)界，深受世界各國(guó)人民喜愛(ài)?！?/p>

“讓更多的人知茶、愛(ài)茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。”為此，在序篇“品讀《茶經(jīng)》：品茗品味品人生——中華哲學(xué)范式與文明普惠化”中，《中華茶·心之韻》在思想層次上，描繪了茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與中華五行哲學(xué)的建構(gòu)意義，并以回歸唐代陸羽《茶經(jīng)》的哲學(xué)境界為主題，論證了在中醫(yī)藥理論體系貫通下，中華茶經(jīng)哲學(xué)的微觀運(yùn)行機(jī)制和以茶瓷等為代表的，中華科技文明向世界普惠化的歷史進(jìn)程。

在第一篇“起源與種植：隋唐之前，中華茶文化初萌”中，《中華茶·心之韻》講述了這樣的故事：近年來(lái)的考古發(fā)現(xiàn)表明，茶樹(shù)的起源地和中國(guó)人最早利用茶的地區(qū)有多個(gè)，至東漢末年，沿著長(zhǎng)江流域，中國(guó)形成了基本的五大產(chǎn)茶區(qū)，之后歷代形成的產(chǎn)茶區(qū)即在此基礎(chǔ)上拓展。三國(guó)時(shí)期長(zhǎng)江流域“西人”發(fā)明茶粥法，西晉時(shí)期則由長(zhǎng)江流域“東人”在茶粥法基礎(chǔ)上創(chuàng)造出清茶法，由此奠定之后主流飲茶方式之基礎(chǔ)，展開(kāi)了茶的美學(xué)敘事方法。

在第二篇“興盛與理論：唐宋盛世，茶飲氣象萬(wàn)千”中，《中華茶·心之韻》展開(kāi)了茶文明圈的敘事：唐代在制茶工藝、飲茶器具、品茶禮儀等方面逐步形成一套完整體系，陸羽《茶經(jīng)》奠定了后世論茶的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，茶詩(shī)、茶畫(huà)也伴隨盛唐茶文化而大興。此時(shí)，亞洲開(kāi)始形成茶文明圈。北宋時(shí)期飲茶已經(jīng)成為普遍的世俗行為，茶文化生活氛圍催生了斗茶的流行與普及，影響了遼金茶文化的形成，宋徽宗《大觀茶論》將茶文化推向極致。元代，散茶開(kāi)始出現(xiàn)。

在第三篇“市井與世俗：明清轉(zhuǎn)折，技藝商業(yè)景觀”中，《中華茶·心之韻》總結(jié)說(shuō)：明代，明太祖朱元璋“廢團(tuán)興散”，從此“一瀹便啜，遂開(kāi)千古茗飲之宗”。清代，六大茶類形成層次豐富、結(jié)構(gòu)完備的體系，并以“貢茶”的方式輸送到宮廷，促使宮廷茶文化于康乾時(shí)達(dá)至鼎盛。茶具、茶館、茶莊的存在和發(fā)展則在其自身邏輯和現(xiàn)實(shí)土壤中，拼接出一幅更為廣闊的中國(guó)茶葉在大航海時(shí)代之初扎根民間、歷經(jīng)沉浮、頑強(qiáng)求生的畫(huà)面。

在第四篇“貿(mào)易與傳播：天南海北，改變世界景觀”中，《中華茶·心之韻》的“地理大發(fā)現(xiàn)”是：自唐以降，茶、茶具以及飲茶方式等元素所承載的中國(guó)茶文化，通過(guò)海上絲綢之路和陸上絲綢之路在亞洲地區(qū)傳播。16世紀(jì)之后，行商販旅和傳教士將“神奇的東方樹(shù)葉”帶到西方后所引發(fā)的商業(yè)競(jìng)逐和軍事角力改變了整個(gè)世界格局，也塑造了全球多地人們的飲茶習(xí)慣。

在第五篇“從小‘茶葉’到大‘茶業(yè)’：講述現(xiàn)代茶事”中，《中華茶·心之韻》描畫(huà)了“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”三茶統(tǒng)籌發(fā)展理念，進(jìn)一步促進(jìn)了全國(guó)各地茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。無(wú)論是各大茶博會(huì)、茶活動(dòng)的接連舉辦，還是各類茶品和相關(guān)習(xí)俗在非遺文化中繼續(xù)熠熠生輝，一部“新茶經(jīng)”正在書(shū)寫(xiě)，百花齊放，香飄世界。

據(jù)聯(lián)合國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)的調(diào)查、統(tǒng)計(jì)和認(rèn)證，茶飲文化和奧林匹克體育文化是全球規(guī)模最大的文化形態(tài)，每年約有近40億人體驗(yàn)和參與這兩大文化形態(tài)。這是怎樣的文明傳播學(xué)原理?

《中華茶·心之韻》提出：文明形態(tài)作為社會(huì)發(fā)展高級(jí)階段的人類共同體，是由符合文明價(jià)值的可持續(xù)的文化形態(tài)為核心要件，符合“天地人和”這一文明根本價(jià)值的茶文化就是中華文明的核心要件，如今成為世界性的文化共同體形態(tài)之一，這就是文明普惠化的趨勢(shì)與規(guī)律。

宋元明清時(shí)期有民間諺語(yǔ)——“開(kāi)門七件事：柴米油鹽醬醋茶”，這表明茶正是文明普惠化、大眾化的產(chǎn)物。宋代之后再過(guò)500年，有英國(guó)貴族抱怨：怎么連清潔工都喝茶了?此時(shí)，第一次工業(yè)革命即將開(kāi)始。到第四次工業(yè)革命即將開(kāi)始時(shí)，已有60多個(gè)國(guó)家產(chǎn)茶，全球喝茶人口逾30億，早就不再有人抱怨了。

這難道不是文明交流互鑒而普惠世界的巨大成果嗎!

中國(guó)茶·中國(guó)味：一種古老文化技藝的現(xiàn)代傳承!

中華茶·心之韻：茶緣世界連古今!

“茶起源于中國(guó)，盛行于世界。”

來(lái)源：文明雜志、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、北京茶世界

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