在普洱茶行業(yè)里，一直有個(gè)話題是眾說紛紜。各不相同。純料好，拼配不好，拼配好，純料不好........那么所謂的“純料茶”和“拼配茶”各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？到底誰好誰壞呢？今天就來簡單的介紹一下。
書劍古茶 古樹配方標(biāo)桿 書劍號(hào)
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早在2000年以前，普洱茶一直是以中低端原料為主生產(chǎn)的大批量茶，古樹茶并不盛行，其原料劃分檔次的方法是級(jí)別，并不講什么產(chǎn)地山頭，很多廠家所以為了把每年春夏秋所有地方的茶料都用掉，還要保證品質(zhì)和口感相對(duì)穩(wěn)定，所以就產(chǎn)生了所謂的拼配技術(shù)。直到2004年普洱茶生產(chǎn)銷售體系從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)改變，普洱茶逐漸在大陸市場熱起來，需求層次也開始細(xì)化，茶葉的分級(jí)制作更加細(xì)分，“純料茶”的概念慢慢在市場上出現(xiàn)。
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什么是“純料茶”？怎樣才算“純”？
如果一定要有個(gè)概念，那就是我們把在特定的時(shí)間同一個(gè)特定區(qū)域采摘到的同樣的做工鮮葉制成的原料，或者把這些原料再壓制成成品的茶，就可以稱之為“純料茶”。
書劍論劍 古樹純料范本 老班章
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那么，到底是純料茶好還是拼配茶好？其實(shí)，這與茶葉的品質(zhì)有關(guān)。品質(zhì)不好的茶，不管純料還是拼配，都不是好茶。而品質(zhì)好的茶，不管純料、拼配都是好茶。
所以，這兩種做法的茶沒有好壞之分，只是各有其特點(diǎn)。
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純料茶
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優(yōu)點(diǎn)：能夠更準(zhǔn)確地表現(xiàn)地域品質(zhì)的特點(diǎn)。制作簡單，只要是真的是選用那個(gè)地方的茶制作出來的就行了。
缺點(diǎn)：地域特點(diǎn)明顯，但滋味較單一，層次變化不豐富。
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拼配茶
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優(yōu)點(diǎn)：能夠取長補(bǔ)短，充分發(fā)揮茶性，茶湯滋味較豐富，變化多。
缺點(diǎn)：需要有足夠多的茶料，才能選擇出合適的茶品。要求對(duì)每個(gè)地方的茶的特性有足夠的了解，必須有具備高水平的拼配，特別是高端茶的制作時(shí)，要求更高。有時(shí)兩個(gè)非常好的純料茶但是他們的滋味并不能很好的結(jié)合在一起，胡亂拼配出來可能拼配出來反而把口味和檔次降低了。
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?? 從以上優(yōu)缺點(diǎn)來看，單純地說“純料茶”好，還是“拼配茶”好，是無法令人信服的，純料茶有品質(zhì)優(yōu)劣、等級(jí)高低之分，拼配茶也有品質(zhì)優(yōu)劣、等級(jí)高低之分。品評(píng)茶的優(yōu)劣等級(jí)，必須基于具體的茶品進(jìn)行品評(píng)，而不能依靠一個(gè)理論概念。畢竟，茶友更需要弄清楚的是買回去的那款茶好不好喝，而不是進(jìn)行學(xué)術(shù)研究，寫學(xué)術(shù)文章。
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總的來說，"純料茶""拼配茶"是做茶時(shí)選料的理念和制作方法，雖然影響了茶品的風(fēng)格特征，但茶的品質(zhì)并不會(huì)因?yàn)槭?純料茶"就好，"拼配茶"就不好。關(guān)鍵還是要看這款茶是否得到市場的認(rèn)可，喝茶的人愿不愿意花錢去享受這款茶的味道。愿意就是好，不愿意就是不好。
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如：
書劍號(hào)是書劍古茶主打的一款古樹拼配的產(chǎn)品，并不是選料單一區(qū)域和時(shí)間的原料來制作的，我們計(jì)劃用很長的時(shí)間，通過書劍對(duì)原料的研究和把控，把這款茶打造成行業(yè)內(nèi)的古樹配方標(biāo)桿產(chǎn)品。這并不是說我們自己說標(biāo)桿就標(biāo)桿，要得到市場的承認(rèn)才算，這需要我們長期的堅(jiān)持努力和改進(jìn)提高.......
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這是小編對(duì)純料與配方茶的簡單認(rèn)識(shí)，歡迎茶友交流分享自己的看法。
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