溫州早茶——蒼南翠龍茶

蒼南縣產(chǎn)茶歷史悠久。在五代時期，蒼南境內(nèi)已盛產(chǎn)茶葉，吳越國政府在望里鎮(zhèn)南茶寮、北茶寮村搭草寮專供茶戶居住，收取茶稅充實(shí)國庫，留下了這兩個至今還在使用的村名。據(jù)清代《平陽縣志》記載：“茶出南北港多，品質(zhì)均以玉蒼山麓莒溪（注：今在蒼南縣）所產(chǎn)為最佳，多為黃湯、工夫紅茶及旗槍”。清末至民國中后期，“劉廣生”等四大茶行的創(chuàng)辦和發(fā)展壯大，使莒溪成為當(dāng)時浙閩兩省交界處平陽、福鼎、泰順、壽寧等縣的茶葉集散市場，上海、溫州等地茶商都在莒溪設(shè)站收購高檔茶，主要有旗槍、黃茶及工夫茶等。中華人民共和國成立后，橋墩國營茶場、鶴頂山茶場生產(chǎn)的高檔茶大多以旗槍為主。

20世紀(jì)80年代末，為適應(yīng)市場的需求，蒼南縣把“旗槍”茶改名為“明前龍井”，1993年該茶被評為省二類名茶稱號。20世紀(jì)90年代末，浙江省劃定浙江龍井茶生產(chǎn)范圍，溫州不在范圍內(nèi)，將“明前龍井”茶名正式改為“蒼南翠龍茶”。1999年，被評為省一類名茶。2008年獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊認(rèn)證，其區(qū)域品牌價值經(jīng)浙江大學(xué)權(quán)威部門評估已超3億元。2012年12月，蒼南翠龍茶被中國國際茶文化研究會授予“中華文化名茶”稱號。

品飲方法

茶具選擇

沖泡蒼南翠龍，最好選用玻璃杯，特別是那種直筒玻璃高杯最合適。一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。

溫杯

在開始沖泡前，先用熱水將茶具沖洗一遍，以提高茶具的溫度，有助于激發(fā)茶葉的香氣。

投茶

將適量茶葉投入玻璃杯中，盡量將茶葉投入茶具底部中心位置，以便于茶葉充分展開，一般茶葉量在3-5g，視個人口味而定。

沖泡

一般來說，用80-90℃的熱水進(jìn)行沖泡最為適宜。對于玻璃杯來說，將熱水從茶杯邊緣緩慢注入，先倒入少量熱水至杯底，然后輕輕搖晃杯子，使茶葉充分展開。待茶葉充分浸潤后，再倒入剩余的熱水至七八分滿。

品飲

先觀其形，再聞其香，后品其味。

來源：溫州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除