抹茶對(duì)于大眾已經(jīng)不再陌生了，抹茶具有鮮嫩的口感、濃郁的茶香和獨(dú)特的風(fēng)味，與眾多美食結(jié)合，讓人記憶猶新。
抹茶源于中國(guó)，興起于唐朝，鼎盛于宋朝。中文傳統(tǒng)正寫為“末茶”，其中“末”是“粉末”、“碎末”的意思。古人們常常以“斗茶”為樂，參與者需要辨別不同品質(zhì)的抹茶，并評(píng)出優(yōu)勝者。斗茶在唐宋時(shí)期達(dá)到頂峰，特別在宋朝，已經(jīng)有了完整的寺院抹茶茶道(點(diǎn)茶)。九世紀(jì)末，抹茶進(jìn)入日本，點(diǎn)茶被日本人民所接受并推崇，發(fā)展成為今天的日本抹茶茶道。而從明朝起，卻不再流行抹茶了，改用茶葉沖泡品飲，而棄置茶渣。近年來，隨著中日文化交流的增加和人們對(duì)健康生活方式的追求，抹茶又重新回到了中國(guó)人的視野中，并逐漸受到歡迎。
除了直飲外，抹茶還可以用于制作各種甜品和飲料，譬如：抹茶拿鐵、抹茶奶茶、抹茶啤酒、抹茶酸奶、抹茶蛋糕、抹茶冰淇凌，抹茶月餅、抹茶餅干等，這些產(chǎn)品不僅美味，還有很多對(duì)人體有益的功效。
1.抗氧化
抹茶中有豐富的抗氧化劑，包括兒茶素、花青素等，它有助于減少體內(nèi)自由基的形成，保護(hù)細(xì)胞和組織免受損害，起到抗衰老的作用。
2.幫助集中精神
抹茶富含咖啡因。咖啡因從各個(gè)方面改善大腦功能，包括情緒、警覺性、反應(yīng)時(shí)間和記憶力。抹茶富含的氨基酸，L-茶氨酸(L-theanine)，有提升多巴胺等作用，它與咖啡因具有協(xié)同效應(yīng)，能讓人集中注意力。
3.促進(jìn)心臟健康
抹茶富含多酚類物質(zhì)，對(duì)心臟健康有好處。
4.促進(jìn)能量代謝
抹茶所含的咖啡因通過調(diào)動(dòng)脂肪組織中的脂肪酸，并將其用作能量來提高身體機(jī)能，增加你每天燃燒的卡路里。
5.改善口氣
抹茶中的兒茶素可以抑制細(xì)菌在口腔中生長(zhǎng)，降低口臭的風(fēng)險(xiǎn)。
來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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