舊時(shí)的雅集，今日生活中仍留有些影子。丹青切磋，可稱為筆聚;棋友手談，可稱為棋局;飲茶啜茗，可稱為茶會(huì)。說起“茶會(huì)”二字，其實(shí)是比較晚近的說法。唐代很少稱“茶會(huì)”，而大多是叫“茶宴”。這是一個(gè)規(guī)范的叫法，專指以茶為主題而舉辦的雅集活動(dòng)。

茶宴又稱茶會(huì)、茶社、湯社等，從某種意義上說，它是以茶代酒作宴，宴請(qǐng)款待賓客之舉。美酒千碗難成知已，清茶一杯也能醉人，這醉人的清香也飄逸在以茶代酒款待賓客的茶宴上。

歷史演變

茶宴最早是從酒宴中演化而來的，其萌芽可追溯到三國時(shí)期?！度龂尽菚ろf曜傳》中記載：“孫皓每饗宴，無不竟日。坐席無能否，率以七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。曜素飲酒不過二升，初見禮異時(shí)，常為裁減，或密賜茶荈以當(dāng)酒?！?/p>

至南北朝時(shí)期，“茶宴”一詞第一次出現(xiàn)在山謙之的《吳興記》一書中：“每歲吳興、毗陵二郡太守采茶宴會(huì)于此”。到西晉時(shí)，茶作為主要或唯一飲料的宴會(huì)形式逐漸多了起來，有的甚至被賦予了深刻的精神內(nèi)涵。比如陸納以茶明志，只用茶和果招待貴客將軍謝安，還將瞞著自己在背后準(zhǔn)備美酒佳肴準(zhǔn)備招待客人的侄兒暴打一頓的茶俗經(jīng)典——陸納杖侄。

到了唐代，隨著茶文化的盛行，茶宴便流行了起來。名畫《宮樂圖》描繪了唐代宮廷女性圍坐舉行茶宴的景象。

到了宋代，茶宴更是成為風(fēng)靡一時(shí)的茶文化主流活動(dòng)。其中最負(fù)盛名，對(duì)后世影響力最大的，大概莫過于“徑山茶宴”了。寺院茶宴是宋代茶宴形式的重要的一種，已經(jīng)形成相對(duì)嚴(yán)格的禮儀規(guī)范。

明清時(shí)期，茶宴順應(yīng)茶文化的普及，與林立的茶館一起開始在民間落地生根。

唐風(fēng)茶宴

茶宴始自中晚唐，茗飲詩卷無限興。盛唐時(shí)王昌齡曾有詩記錄在天宮寺與諸公飲茶之事，到中晚唐，茶會(huì)、茶宴這類文士雅集已日漸流行。

茶宴在唐代興盛繁榮，并很快呈現(xiàn)三種類型，即宮廷茶宴、寺廟茶宴、文人茶宴。其中，宮廷茶宴氣派恢宏，寺院茶宴境界嚴(yán)密，文人茶宴趣意盎然。

唐代茶宴的特點(diǎn)，一是倡導(dǎo)以茶代酒。自王羲之蘭亭“曲水流觴”雅集以后，文士常有詩酒雅集。中晚唐飲茶流行，詩人們感受到了詩與茶的契合，倡導(dǎo)以茶代酒的茶宴。

二是以詩佐茶。唐代是詩的年代，茶宴便是品茶吟詠的詩會(huì)。在中晚唐詩人記吟茶宴的詩作中幾乎見不到有佐茶食物，宴席之上唯有茶與詩?！败鴲蹅骰?，詩看卷素裁”，席上戲玩?zhèn)骰?，為茶帶來逸樂生氣，又讓詩風(fēng)流雅。

宋韻茶宴

宋朝是中國歷史上經(jīng)濟(jì)、文化、教育最繁榮的時(shí)代，達(dá)到了封建社會(huì)的巔峰。著名史學(xué)家陳寅恪說：“華夏民族之文化，歷數(shù)千載之演進(jìn)，造極于趙宋之世。

無論是皇室貴族還是官員文士，在歌舞升平中往往大開宴席，而且酒席前后必有茶宴，或賦詩填詞以勸茶?；蚺e行烹茶、分茶、品茶等茶事活動(dòng)。茶宴儼然成為了宴飲的標(biāo)準(zhǔn)程序之一。

品茶前后，君臣之間還會(huì)進(jìn)行賞玩書畫、吟詩題字、歌舞筵樂等活動(dòng)。茶與酒相比，酒性烈，茶性柔;酒屬熱，茶屬寒;酒顯熱烈豪放，茶顯寧靜淡泊;酒代表熱情超越，茶代表安靜智慧。二者體現(xiàn)著不同的品格性情，但宋人恰恰將之融為一體，縱酒狂歌之后，代之以啜茶品茗，這不僅僅是為了醒酒解酒，而且是為了以茶留客、以茶促思。

據(jù)《宋史》記載：“淳化元年九月，詔諸州、軍、監(jiān)、縣無公使處，遇誕降節(jié)給茶宴錢，節(jié)度州百千，防、團(tuán)、刺史州五十千，監(jiān)、三泉縣三十千.嶺南州、軍以幕府州縣官權(quán)知州十千”?？梢姰?dāng)時(shí)茶宴舉行之廣泛。

古時(shí)，茶宴以茶待客，聚在院中談天說地，一派詩情畫意的景象。如今，茶宴依然流傳，這是文化的傳承，也孕育著新的開始。