令人著迷的普洱茶

普洱茶的味道，會(huì)讓人上癮。其苦而化甘、飽滿豐富的口感體驗(yàn)，讓很多茶人一喝就被吸引，原來茶還有這樣的味道與品飲價(jià)值！

很多資深普洱茶茶友認(rèn)為，普洱茶是茶人的最后一站。

普洱茶的歷史文化

普洱茶最早可以追溯到東漢時(shí)期，至今已有近兩千年的歷史了，只是那時(shí)候還不叫普洱茶。今日所稱的“普洱茶”大致得名于明代，萬歷年間（1403-1424）的《滇略》中第一次提供了“普茶”這個(gè)名字。明朝到清朝中期是普洱茶的鼎盛時(shí)期，有記載道：“士庶所有，皆普洱茶也”，而且其被列為貢品，很受朝廷的喜愛。

云南的幾大茶區(qū)大多在少數(shù)民族聚居區(qū)，各少數(shù)民族把茶和自己民族的生產(chǎn)生活、人文風(fēng)情、待人接物等文化現(xiàn)象緊密聯(lián)系起來，編織出各民族獨(dú)具特色的茶文化。正是普洱茶底蘊(yùn)深厚的歷史文化，吸引了一大批愛好傳統(tǒng)文化的人。

普洱茶的產(chǎn)區(qū)魅力

普洱茶的產(chǎn)區(qū)主要分為西雙版納、普洱（原思茅）、臨滄三大主產(chǎn)區(qū)，90％甚至95％以上的普洱茶原料，均來源于這三大茶區(qū)。

普洱茶三大茶區(qū)的特點(diǎn)，那就是：勐海茶苦底重茶氣足氣韻強(qiáng)、臨滄茶香鮮清甜生津、易武茶柔中帶甜潤滑度好。

如果每個(gè)茶區(qū)、每個(gè)山頭再加以細(xì)分，可能會(huì)“一山百味”，就譬如說“老班章”，茶王地附近的苦底較重，靠近班盆的地塊則甜度略高；加之每個(gè)茶人的制作工藝不同，又會(huì)口感不一，火候不夠會(huì)體現(xiàn)高香卻澀感稍重，過之則香氣消散回甘較差；再則，春尖茶（即明前或雨前）、春尾、夏茶（雨水茶）、秋茶（谷花茶）之間的口感懸殊亦很大。

普洱茶的發(fā)酵魅力

普洱茶的神奇在于，不知經(jīng)歷多少巧妙的變化，才從一片片普普通通的樹葉變成了口感多樣的飲品。其中，普洱茶與其他茶類不同的地方在于整個(gè)制作過程中，始終沒有完全破壞茶葉中的酶活性，從而使其更好地與微生物的協(xié)作。

普洱生茶和熟茶前期工藝相同，只不過熟茶多了一道工序—渥堆發(fā)酵，這也是熟茶有趣的地方。

在渥堆發(fā)酵過程中，微生物菌群時(shí)刻攝取著能量，分解著有機(jī)物，在各種生物酶的作用下，合成了各種內(nèi)含物質(zhì)。結(jié)果，茶多酚有利于降低膽固醇，汀類物質(zhì)有利于降脂，茶色素有利于減少血粘度，茶多糖有利于降低血糖……這一群肉眼不可見的小生命決定了普洱茶的好壞，也讓許許多多人想要更加深入對(duì)的了解它們。

同時(shí)這些內(nèi)含成分的變化又生動(dòng)地反應(yīng)在普洱茶的外形、香氣、湯色、滋味及葉底上，多么奇妙呀。

普洱茶的陳化魅力

普洱茶儲(chǔ)存時(shí)間越長其茶味越香。這是由普洱茶的香氣原理決定的，但需要特定的儲(chǔ)存條件。加上普洱茶本身的原料和制作過程工藝又使得普洱茶即便是壓制成型仍可以保證酶有較久的活性。

“越陳越香”是普洱茶最大的特點(diǎn)，作為可以喝的古董，普洱茶貴在“陳”，它的品質(zhì)和價(jià)值都會(huì)隨著時(shí)間而升值，這一切得益于普洱茶的后發(fā)酵作用，神秘不可捉摸的有益菌群在長長久久地改善著普洱茶的風(fēng)味口感，時(shí)光雕琢了普洱茶的魅力。

然而，并不是所有普洱茶都是越陳越香的，只有滿足優(yōu)質(zhì)的茶底、優(yōu)良的加工工藝、合理的倉儲(chǔ)條件基礎(chǔ)，才有可能越陳越香。

所有美好的東西總是引人注目，普洱茶亦然。

在很久以前，普洱茶還只是極少一部分人的愛好，隨著人們對(duì)健康養(yǎng)生更高的追求、國家對(duì)茶飲的提倡，讓越來越多的人開始關(guān)注到普洱茶，認(rèn)識(shí)普洱茶，最后迷上普洱茶。

對(duì)于很多茶友來講，喝茶會(huì)上癮，所以很多茶友離不開茶，有“一天不喝茶，心里鬧得慌”的說法。對(duì)于一些資深茶友而言“一旦喝上普洱茶，便不再想喝其它茶了‘’。

普洱茶有益健康

喝茶和的是品味，喝的是健康優(yōu)雅。

作為飲品，普洱茶最吸引人的大概是它迷人的口感，那抹時(shí)常出現(xiàn)在舌尖上的驚喜。

不懂它的人，認(rèn)為普洱茶要不是苦澀不能入口的，要不就是含著泥土的陳舊之味，但在愛茶人心中，喝的越多，感受也就越多，就越易被它的氣韻和力度有傾倒，尤其是遇上上好的生茶，一飲便覺腹中蠕動(dòng)，胸間通暢，回甘迅猛，舌底鳴泉，久久之后還是齒頰留香。

而熟茶呢，甜醇順滑的口感，令人輕易的就接受了，春茶發(fā)酵的熟茶，更是以甜濃透潤的口感迷倒了甚多愛茶人。

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