肉桂：馬枕峰探源

牛欄坑肉桂、馬頭巖肉桂、慧苑坑肉桂、竹窠肉桂、三仰峰肉桂……肉桂，又名玉桂，是武夷山的本土品種。都說(shuō)“不登天游，武夷白游”，這是指武夷山的旅游，而對(duì)于以大紅袍為代表的武夷巖茶來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有喝過(guò)肉桂，那也算不得真正的武夷巖茶的茶友了。

肉桂，容易讓人上癮，因?yàn)槟怯猩钜獾挠崎L(zhǎng)韻味，因?yàn)槟菑浡趯哟呜S富的茶湯里的強(qiáng)烈情感。

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肉桂干茶

在這個(gè)冬寒未退的早春里，在午后安靜地品飲一泡有著濃烈香味的肉桂，從初泡時(shí)的濃釅，到逐漸只剩下飄著淡淡桂皮香的清甜。每一泡都有不同的韻味，有層次的口感，讓人感受到季節(jié)里無(wú)處不在的悠遠(yuǎn)空曠。

據(jù)《崇安縣新志》記載，清代便有肉桂其名。如今，不知從何時(shí)起成為武夷巖茶當(dāng)家品種的肉桂，已成為武夷茶人公認(rèn)的優(yōu)良品種。說(shuō)“家家皆有肉桂香”絲毫不為過(guò)。武夷山的峰峰巖巖之間，可以出產(chǎn)上乘肉桂的地方很多，馬枕峰便是其一。

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《武夷巖茶名叢錄》肉桂簡(jiǎn)介

《武夷茶經(jīng)》里表述：“肉桂，原產(chǎn)馬枕峰……已有100多年歷史，1985年福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為省級(jí)品種”；《武夷巖茶名叢錄》里也有表述：“肉桂，原產(chǎn)馬枕峰，慧苑坑等處也有此相同之樹(shù)?！?/span>

經(jīng)過(guò)武夷山景區(qū)里的一線天景點(diǎn)，在去往虎嘯巖的路上，有一條路可以到達(dá)馬枕峰。正如魯迅說(shuō)的“世上本沒(méi)有路，走的人多了也便成了路”。說(shuō)是一條路，只不過(guò)是被茶人踩多了，形成的一條彎曲的小山路，沒(méi)有用石頭、石板鋪就，更不用說(shuō)水泥了。一路上，郁郁蔥蔥，有竹有草，更多的是叫不上名字的雜木。其間有大巖石，多被藤狀植物纏繞，也有小山澗，流淌著清冽的山泉。

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馬枕峰肉桂茶園一角

馬枕峰與三仰峰遙遙相望，是武夷山三十六名峰之一。全峰好似一扇碩大的屏風(fēng)，也好似武夷山風(fēng)景區(qū)的一個(gè)駿馬形的巨枕，故稱為馬枕峰。

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肉桂采摘

作為肉桂的發(fā)源地，馬枕峰環(huán)境適宜肉桂生長(zhǎng)，周圍山峰很多，茶樹(shù)多生長(zhǎng)在半山腰，光照時(shí)間充足，做出來(lái)的肉桂茶香氣高銳，滋味濃郁富有層次。