探尋峨眉前山“醉”美夾江茶香

夾江縣木城鎮(zhèn)修文村、大旗村位于峨眉山脈的前麓，茶樹普遍生長在海拔千米左右的地方。茶山群山環(huán)抱，云霧繚繞，翠綠的茶樹沿著山勢蔓延開來，仿佛置身在仙境般的畫卷中。

茶園氣候濕潤，與山泉為鄰，陽光透過云霧斑駁陸離，為茶樹提供了充足的水分和光照。高山茶園里的土壤肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，有利于茶樹的生長和茶葉的品質(zhì)形成。翠綠如玉的茶葉，葉片飽滿，散發(fā)著獨(dú)特的清新香氣。

正是這里獨(dú)特的地理氣候環(huán)境賦予了它們一份別樣靈氣。

劉校宏，家中幾代人都是制茶工匠。他作為制茶專業(yè)畢業(yè)的年輕大學(xué)生，秉承了父輩的制茶工藝。在茶葉制作過程中，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝進(jìn)行加工。采摘時(shí)，他們選擇晴天早晨的嫩芽，保證茶葉的品質(zhì):萎凋過程中，根據(jù)茶葉品種和氣候條件，掌握好姜凋時(shí)間，使茶葉的香氣和口感達(dá)到最佳狀態(tài);揉捻環(huán)節(jié)，根據(jù)茶葉的形狀和嫩度，選擇適當(dāng)?shù)娜嗄矸绞剑共枞~的外形和內(nèi)質(zhì)得到充分的發(fā)揮;炒青和烘干環(huán)節(jié)，需要掌握好火候和時(shí)間，使茶葉在高溫作用下，形成獨(dú)特的香氣和口感。

“一方水土養(yǎng)活一方人，這里的高山云霧茶，只有當(dāng)?shù)貛煾翟诋?dāng)?shù)爻粗瞥鰜聿庞兴?dú)特的香味，這可能與原料、環(huán)境有關(guān)系。”正在加工制茶的鄧師傅告訴記者，當(dāng)?shù)氐牟枞~加工歷史悠久，制茶匠人在制作茶的過程中，秉持著敬畏自然、尊重傳統(tǒng)的理念，將茶葉與峨眉山佛教文化相結(jié)合，制作工藝不斷完善，形成了夾江縣本地的一種獨(dú)特茶文化。

在傳承中發(fā)展，夾江縣的"峨眉前山茶”的歷史和文化得以延續(xù)和發(fā)揚(yáng)。作為制茶匠人，他們不僅是茶葉制作的傳承者，更是茶葉文化的傳播者。如今,”峨眉前山茶”的制茶匠人依然在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，不斷創(chuàng)新，為茶葉發(fā)展注入新的活力。許多”茶二代””茶三代”畢業(yè)回到村里，秉承著傳統(tǒng)工藝的與現(xiàn)代科技相結(jié)合，用心制作每一片茶葉，為鄉(xiāng)村振興注入了新鮮血液和活力，力求將夾江”峨眉前山茶”的品質(zhì)發(fā)揮到極致，讓它香飄世界!

2023年9月18日一20日，修文村的這片美麗茶園將舉辦一場盛大的茶文化活動(dòng)全國生態(tài)低碳茶生產(chǎn)技術(shù)示范現(xiàn)場會(huì)將在此舉行?；顒?dòng)期間，您將與大自然親密接觸，尋找茶園周邊眾多美麗的景點(diǎn)，品嘗新鮮的高山云霧茶，感受其獨(dú)特的口感與韻味;此外，來賓和游客還有可以參觀茶園、了解茶樹的種植過程，親身體驗(yàn)采摘制作茶葉的樂趣。

來源：夾江縣融媒體中心

記者：劉佳

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