別人存出來的茶都好喝，為什么你一存茶就壞

　　價(jià)格昂貴的茶，總有其特別之處，識(shí)別度高，不可模仿，就像今大福的茶，無論什么情況，煙蜜香始終成為其班章茶原料的特殊香氣，并不是任何一個(gè)品牌可以效仿的。

　　這類茶的價(jià)格不低，香氣也更獨(dú)特，所以此類茶建議單獨(dú)歸類存放在離地紫砂罐里，不與其他茶交叉存放，而且還要做到定期翻看茶品有無受潮發(fā)霉情況，做到及時(shí)止損。

　　很多茶友認(rèn)為生熟茶不可以一起存放，但科學(xué)證明生熟茶各自的內(nèi)含物質(zhì)有一定差距，短期內(nèi)一起存放可以讓生茶的轉(zhuǎn)化更快，吸附部分優(yōu)質(zhì)熟茶的氣味，成為生茶中不太一樣的另類好茶。同樣的熟茶也能吸附優(yōu)質(zhì)生茶中的濃郁香氣，而變得靈動(dòng)甜潤(rùn)。

　　但這里需要注意的是，生熟茶存放的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，建議不超過3個(gè)月。因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，生熟茶的物質(zhì)都在轉(zhuǎn)化，最終還是要回歸生茶與生茶存放，熟茶與熟茶存放的狀態(tài)，才更加利于后期的穩(wěn)定發(fā)展。

　　除了存儲(chǔ)原因外，普洱茶要越存越香，還需要茶品本身原料要達(dá)標(biāo)。

　　品質(zhì)不好的原料，內(nèi)含物質(zhì)含量低，后期轉(zhuǎn)化空間小，經(jīng)過一段時(shí)間存儲(chǔ)，內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化殆盡后，反而會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)而分解消失，從而使得茶品越存越難喝，越存越廢。

　　當(dāng)你確認(rèn)一款茶能否存的時(shí)候，現(xiàn)在喝能判斷一部分，3年后再去喝，如果更加優(yōu)秀，那么可判斷這款茶能夠存放。這跟普洱茶制作工藝也有很大關(guān)系，如殺青過重等，使得茶葉內(nèi)發(fā)酵的微生物等被滅殺，后期轉(zhuǎn)化空間也就小了。

　　或者某些商家使用綠茶工藝來制作普洱茶，這樣的茶在前期口感、滋味、香氣都很不錯(cuò)，但后期已經(jīng)喪失轉(zhuǎn)化能力，越存滋味越淡，自然就不能越陳越香。

　　錯(cuò)過最佳品飲期，越存越寡淡

　　在挑選好茶之后，存茶并不意味著可以一勞永逸，更需要了解的是，在儲(chǔ)存過程中，茶葉處于一直變化的狀態(tài)。

　　普洱茶的獨(dú)特之處在于，它是后發(fā)酵茶，滋味是不斷提升的，向著最佳適飲期靠近，但超過最佳適飲期后，其香氣滋味的表現(xiàn)可能還比不上新茶階段，因而很多幾十年的老茶喝起來寡淡無味。

　　如果是香氣出現(xiàn)了異雜味，則是存儲(chǔ)的環(huán)境不當(dāng)；如果是滋味口感上的欠缺，看存儲(chǔ)時(shí)間而定，短時(shí)間存儲(chǔ)的茶，可能是茶葉處于轉(zhuǎn)化的尷尬期，存了較長(zhǎng)時(shí)間的茶，可能是過了最佳品飲的期限。