熟茶口感特，熟茶口感變化的階段特點(diǎn)

　　熟茶口感變化的階段

　　1、第一個(gè)品飲期是剛壓制好的兩三個(gè)月以后

　　這個(gè)時(shí)候的熟茶還處于新茶階段，肯定是不好喝的，茶葉的堆味重，茶性燥熱，茶葉在經(jīng)過(guò)高溫蒸壓之后的水味還在。但這個(gè)新茶階段的熟茶有著獨(dú)特的醇香甘甜。在這個(gè)階段被稱為第一個(gè)品飲期是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的品飲主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)，有沒(méi)有升值空間，就在這次品飲中。

　　2、第二個(gè)品飲期是存儲(chǔ)三年之后

　　兩三年的熟茶堆味才會(huì)褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，此時(shí)的熟茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲。

　　3、第三個(gè)品飲期是十年之后

　　十年之后是熟茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細(xì)膩，飽滿豐潤(rùn)，養(yǎng)生功效強(qiáng)，藥用價(jià)值高，老少皆宜。

　　愛(ài)茶之人，茶湯的每個(gè)轉(zhuǎn)化階段都應(yīng)該去嘗試，去感受其中的變化。尤其是自己存的茶，最好每隔一兩年就品飲一次，觀察茶的轉(zhuǎn)化方向以及是否存儲(chǔ)得當(dāng)，并及時(shí)做出調(diào)整。

　　好熟茶的五大特點(diǎn)—厚、滑、糯、陳、醇

　　厚：在品茶時(shí)，我們經(jīng)常聽(tīng)到別人形容茶湯“厚重飽滿”，那這“厚”到底是什么意思呢？湯水入口有重實(shí)感，含在口中茶湯感覺(jué)凝結(jié)在一起，不寡淡，形象地說(shuō)就如“熬了四個(gè)小時(shí)的米湯水”一般。這樣的口感，一般出現(xiàn)在綜合三級(jí)的古樹(shù)料中。

　　滑：湯水“順滑”，表示茶湯入口后不干、不燥，夸張點(diǎn)說(shuō)像人體還沒(méi)開(kāi)始吞咽湯水已經(jīng)到喉嚨的錯(cuò)覺(jué)，形象地說(shuō)就如“巧克力般，絲絲順滑”的感覺(jué)。一般，這樣的口感容易出現(xiàn)在芽頭較多的宮廷、一級(jí)料中。

　　糯：茶湯粘稠度極佳、入口有凝聚感，帶有淡淡的糯米香味。一般這樣的口感極易出現(xiàn)在存放一段時(shí)間后的三五級(jí)的春茶古樹(shù)料中，或是品質(zhì)較好的老茶頭煮后的湯水中。

　　陳：類似百年木頭自然腐爛的味道，帶著一股清新的陳香味道。部分人極易與霉味混淆，建議容易混淆人群可以用干倉(cāng)茶和濕倉(cāng)茶對(duì)比品鑒，這樣極易被區(qū)分出來(lái)。這樣的茶一般是發(fā)酵較好、倉(cāng)儲(chǔ)沒(méi)問(wèn)題的茶都會(huì)散發(fā)出陳香味。

　　醇：一般與“醇正”連用，茶無(wú)雜味、意味，類似聞玫瑰花香的時(shí)候不會(huì)有蘭香介入，味道干凈、純潔。一般這個(gè)味道，存在于熟茶存儲(chǔ)干凈、沒(méi)有受潮的茶餅上。