為什么茶泡久了不能喝

　　茶葉泡多久就不能喝了

　　通常建議茶葉泡至12小時盡量不飲用，避免飲用隔夜茶水。茶水放置時間過久，其內(nèi)的維生素及其它營養(yǎng)物質(zhì)逐漸喪失。若放置環(huán)境不佳，可能空氣中的細(xì)菌及微生物會在茶水中繁殖而導(dǎo)致茶水變質(zhì)，尤其氣溫較高時會加速細(xì)菌的繁殖。如果再飲用此類茶水，可能會造成胃腸菌群紊亂，刺激胃腸道并出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀。

　　此外，茶葉泡的時間過久，熱茶水逐漸變涼，其中的茶多酚及咖啡因生成大分子的絡(luò)合物，從而產(chǎn)生沉淀，此時口感較差，茶香也逐漸揮發(fā)，不建議再繼續(xù)飲用。

　　喝茶應(yīng)注意避免使用沸水泡茶，溫度過高可能導(dǎo)致茶葉中維生素及其它營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，同時會使茶的口感下降，出現(xiàn)苦澀味，尤其應(yīng)注意避免使用保溫杯泡茶。喝完茶水后，泡過的茶葉可以用作植物肥料、放入冰箱除味，還可以敷在眼部緩解黑眼圈及浮腫。

　　茶葉為什么不能久泡？

　　茶葉久泡指的是茶葉長時間浸泡在水中，通常茶葉與水的接觸超過1小時就為久泡。

　　茶葉在泡的過程中，首先析出的是對人體有利的低沸點可溶性物質(zhì)，如果久泡，茶葉中對人體有害的重金屬、部分農(nóng)殘等就會被泡出。研究表明：普通茶葉第一次沖泡，浸出物可占可溶性物質(zhì)總量50％以上，第二次為30％左右，第三次為10％左右，第四次只有1％～3％。因此，前幾泡已經(jīng)將大部分可浸出物釋放得差不多了，再泡意義不大了。

　　如果茶泡的時間太久，茶里面的茶多酚、芳香物質(zhì)會自動氧化降低茶湯的色、香、味，茶葉中的碳水化合物與蛋白質(zhì)會滋生細(xì)菌而引起酶變，對人體造成傷害。

　　還有如果茶葉泡久了，茶葉中的咖啡因、鞣酸等物質(zhì)會大量浸出，影響口感和茶湯品質(zhì)，而且浸出的有益成分也會因為氧化原因而造成破壞。茶水里的咖啡因和聚過多，就會產(chǎn)生刺激作用，患心血管和神經(jīng)系統(tǒng)疾病的人喝了會很不舒服。茶水里產(chǎn)生過多的鞣酸，對痛風(fēng)、尿酸疾患會產(chǎn)生不利影響。

　　為什么久泡茶不宜喝？沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂物質(zhì)等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值；茶葉中的維生素C、氨基酸等因氧化而減少，也會失去營養(yǎng)價值。