泡茶時要注意什么

　　日常泡茶時要注意什么

　　1、茶葉量：泡一杯濃度適中的茶，一般蓋碗沖泡需要6-8克左右的茶葉。玻璃杯沖泡，需要2-3克左右的茶葉。

　　2、水溫：不同的茶葉需要不同的水溫。一般來說，泡茶水溫在80℃--100℃為好。

　　3、沖泡時間：泡茶的時間不能過長，如果是泡好的茶，從水中取出時，要盡量避免攪拌，以免茶湯渾濁。

　　4、清潔茶具：在泡茶之前，要先清潔茶具。清潔茶具時不要用手觸摸茶杯，而是用茶夾夾取茶杯用沸水進行清潔。

　　5、避免使用自來水：泡茶用水以軟水、泉水、井水為宜，避免使用自來水。

　　6、不要倒掉第一杯茶：在泡茶時，第一杯泡好的茶不要倒掉，可以敬給客人或自己喝掉。

　　泡茶時有哪些講究

　　1、臺要簡

　　簡就是指整個茶臺上，除了必須用到的茶具之外，盡可能減少無關(guān)的器物，忌諱在茶臺之上陳設(shè)太多的裝飾性物品，諸如茶寵之類。此外，茶臺本身的樣式也要簡潔，流于繁復則失于方便。

　　2、器要潔

　　所有的茶具，必須要保證清潔無垢。茶具忌諱器形不端，花色復雜，以及有缺損，或是有明顯的污漬、水痕以及指印。

　　3、身要正

　　無論是在進行沖泡中還是在平時，身形都要保持端莊，不偏不倚，唯有身形端正才能保證氣息順暢，忌諱坐姿不端正，或是坐于座椅的一角。

　　4、心要凈

　　心無雜念，一心侍茶，不要想茶之外的人和事，忌諱一邊操作，一邊說話；或者是邊操作邊想著心事。

　　5、氣要和

　　和的前提就是，身體和心理處于一個相對平衡的狀態(tài)，否則的話就很難做到氣和，所謂心平氣和就是這個意思。泡茶前，一定要調(diào)整好自己的呼吸，保證呼吸平順，忌諱情緒大波動或是做過劇烈運動之后泡茶。非不得已，不要在健康狀態(tài)不好的情況下為他人泡茶。

　　6、水要靜

　　也就是說泡茶時，剛剛沸騰的水必須等到里面完全不沸騰的時候才能開始注水，否則就會造成注水過程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度，最忌水未沸或壺中水尚在沸騰時就開始泡茶。

　　7、手要穩(wěn)

　　唯有穩(wěn)才能做到準確把握，無論是在注水、出湯、分杯的過程中，穩(wěn)是最基本的要求，此時最忌力度忽大忽小，忽高忽低。

　　8、聲要低

　　無論是泡茶還是交流，不可發(fā)出高聲，最忌大聲喧嘩討論瑣事，或沖泡過程中茶具之間發(fā)生碰撞而出聲。