如何買好茶技巧

　　如何買好茶技巧

　　一｜望，就是望其形：茶的外形，是否均勻一致，顏色的光澤度如何，看各種茶葉是否外形均勻一致，色澤油潤(rùn)，含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來評(píng)定其品質(zhì)的優(yōu)次。如果茶葉的視覺效果都不好，那么要聽從自己的心聲，不要聽信商家的忽悠，應(yīng)該馬上放棄。一般來說，茶葉只有通過了這第一關(guān)，才有進(jìn)一步考察的基礎(chǔ)。

　　二｜聞，聞，就是聞其香：好茶的香氣應(yīng)該是醇正而不含有異雜味。聞茶葉的氣味，也可以辨別茶葉的品質(zhì)。聞茶葉的香氣有干聞、濕聞兩種。干聞時(shí)，好的茶葉均應(yīng)無青草氣、異雜氣味。開泡后濕聞茶湯時(shí)，好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。

　　三｜問，問，就是問其來路：詢問品種及產(chǎn)地，大概推斷茶葉的品質(zhì)。選購(gòu)茶葉，還應(yīng)看其正宗產(chǎn)地及對(duì)應(yīng)品種。比如按浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在杭州西湖一帶的獅峰、梅塢、龍塢區(qū)是西湖龍井茶的特定產(chǎn)地；碧螺春的產(chǎn)地是江蘇無錫洞庭湖畔；烏龍鐵觀音產(chǎn)于福建安溪?？梢阅苁孪日倚┫嚓P(guān)資料，對(duì)基本問題有所了解，用自己心里有底的問題咨詢賣家，那就好辦多了，上當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)也會(huì)少很多。

　　四｜沏，沏，就是要沖泡品嘗：歸根結(jié)底茶是要喝的，自然少不了沖泡品嘗。有很多茶友發(fā)現(xiàn)，在商家喝的茶買回去自己泡就不是這個(gè)味了，從而懷疑商家做了手腳。事實(shí)上，從根本上消除這種疑慮的方法，掌握在我們自己手中。我們需要做的是，自己動(dòng)手，現(xiàn)場(chǎng)沏茶。這樣做還有一個(gè)好處，就是若沖泡這種茶的方法有誤。

　　懂茶的商家也會(huì)指導(dǎo)我們正確的泡法，我們可以由此發(fā)現(xiàn)更多的沖泡技巧和竅門，這是一個(gè)非常好的學(xué)習(xí)途徑。只有自己親手泡出來的茶，才是我們需要了解的該茶的真實(shí)口味。在品滋味的同時(shí)還要觀察茶湯。茶湯一般以濃醇鮮爽、回味帶甜為上品，淡薄粗澀為下品。

　　再觀其葉底，完整、柔軟、厚實(shí)、鮮嫩顯芽為好，葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。

　　買茶的禁忌

　　1、忌買“名茶”

　　現(xiàn)在的茶葉市場(chǎng)上，不管什么茶均愛冠以“大名頭”，凡烏龍茶類即“鐵觀音、凍頂或大紅袍”，凡扁炒青茶即“龍井”，凡纖細(xì)者即“碧螺春”，凡肥碩的茶葉就是“黃山毛峰”……諸如此類，遍地名茶。茶友們應(yīng)該保持清醒，仔細(xì)甄別。

　　2、忌買“等級(jí)”

　　人們常在茶葉包裝上看到“極品、神品、大金獎(jiǎng)、特級(jí)”等字眼，卻不知道若是真的“物美”，就不會(huì)如此“價(jià)廉”了。關(guān)于茶的等級(jí)，國(guó)家有明確劃定，茶友們可以事先查詢，謹(jǐn)防被忽悠。

　　3、忌買“包裝”

　　市面上不乏瓷瓶、錫罐、紅木盒等包裝的茶葉，人們往往也愛購(gòu)買“高大上”包裝的茶葉。但茶葉品質(zhì)并不是靠外包裝來顯現(xiàn)的，一些黑心商家將劣質(zhì)茶葉裝入精美包裝之中，以次充好，可謂是金玉其外，敗絮其中。不要迷信精致的外殼，“內(nèi)容”最重要。