第五類
以諧音命名的茶
螞蟻茶
如望文生義，你定會(huì)疑問(wèn)，螞蟻與茶有何相干?其實(shí)該茶名源于地名。原來(lái)，云南省綠春縣騎馬壩鄉(xiāng)有個(gè)瑪玉村，“瑪玉”當(dāng)?shù)刭嫡Z(yǔ)為聚合之意，表示這個(gè)村早先是由哈尼族同胞聚居而成的，故名瑪玉村，所產(chǎn)茶也叫“瑪玉茶”。因瑪玉音諧螞蟻，所以也有人將該村的茶叫“螞蟻茶”，久而久之，“螞蟻茶”也就把“瑪玉茶”邊緣化了。螞蟻茶香高味濃，是制作普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。
麻菇茶
產(chǎn)于江西省南城縣麻姑山一帶，東漢時(shí)已產(chǎn)茶。因產(chǎn)于麻姑山,所以叫麻姑茶，“麻姑”與“麻菇”“蘑菇”音同字不同，可能為引起消費(fèi)者興趣,有人便有意叫“麻菇茶”或“蘑菇茶”，品質(zhì)特點(diǎn)是：緊細(xì)披毫，色澤綠潤(rùn)，香氣鮮純，滋味醇和甘爽，但并無(wú)菌子香味。
嫩頭青
產(chǎn)于浙江省磐安縣尚湖鎮(zhèn)五家臺(tái)冷頭泉。采摘木禾品種春茶一芽一葉，用手搓理?xiàng)l烘干，條索細(xì)緊少毫，端部成鉤形，色澤青綠，清香純正，滋味嫩鮮。因產(chǎn)于冷頭泉，茶名便取它的諧音“嫩頭青”。
相思茶
先戲言：喝此茶可能會(huì)引起相思。原來(lái)該茶產(chǎn)于重慶市云陽(yáng)縣一個(gè)叫“響市”的近郊山村。當(dāng)?shù)厣饺K日響徹云霄，遠(yuǎn)傳鬧市。由采茶姑娘采制的茶，條索嫩綠緊直，香味清爽雋永，飲后滿口生津，齒頰留香。茶客一邊品茶，一邊望著“山疊山來(lái)山連天，錯(cuò)把茶姑當(dāng)天仙”的茶山，真有流連忘返之感。所以“相思茶”既是響市的諧音，也意味著飲茶人的思念。
第六類
以寓意命名的茶
大紅袍
產(chǎn)于福建省武夷山天心巖九龍窠懸崖。據(jù)說(shuō)早時(shí)大紅袍“樹(shù)高十丈，葉大如掌，生峭壁間，風(fēng)吹葉墜，寺僧拾制為茶，能治百病?！贝蠹t袍名傳說(shuō)是明永樂(lè)帝游武夷山時(shí)偶得風(fēng)寒，飲此茶得安寧，遂以紅袍加身，故名。“大紅袍”現(xiàn)是武夷山十大名叢之首。品質(zhì)特點(diǎn)是，香氣馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，“巖韻”突顯。
茴香茶
產(chǎn)于江西省銅鼓縣漿里村。當(dāng)?shù)厝藶殍b別茶樹(shù)品質(zhì)優(yōu)劣，清晨用手在茶蓬上拭抹，如手上有一絲茴香味，即為好茶，制成的茶就叫“茴香茶”。但是成品茶以栗香為主，并無(wú)茴香味。
太平猴魁
產(chǎn)于安徽省黃山市黃山區(qū)猴坑、猴崗、顏家等地。用芽葉肥壯的柿大茶品種一芽二三葉加工。因芽尖如“魁首”，產(chǎn)地叫“猴坑”，茶名便叫“猴魁”。并非坊間傳說(shuō)因茶樹(shù)生長(zhǎng)在懸崖峭壁間，茶農(nóng)讓猴子采茶而得名。品質(zhì)特點(diǎn)是，外形兩葉抱芽，平扁挺直，白毫隱伏，蒼綠勻潤(rùn)，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之說(shuō)，香氣蘭香高爽，滋味醇厚回甘，謂之“猴韻”。葉底葉脈綠中隱紅，俗稱紅絲線，這是太平猴魁的重要特征。
望海茶
顧名思義與海有關(guān)。產(chǎn)于浙江省寧?？h深圳鎮(zhèn)望海崗一帶，在茶山登高眺望，只見(jiàn)東海檣桅點(diǎn)點(diǎn)，海天相接，所產(chǎn)茶遂名“望海茶”。特點(diǎn)是：條索細(xì)緊挺直，綠翠顯毫，有栗香，滋味鮮醇，被漁民恭譽(yù)為“佛天雨露，帝苑鮮漿”
雪青
1975年山東省日照創(chuàng)制的名茶。“雪青”寓意北方冰雪氣候條件下所產(chǎn)的茶。特點(diǎn)是：條索緊細(xì)卷曲，綠潤(rùn)顯毫，嫩香持久，滋味鮮醇耐泡。
東方美人茶
正名白毫烏龍，又叫碰風(fēng)茶，產(chǎn)于臺(tái)灣省新竹、苗栗縣。其名有緣由。原來(lái)，臺(tái)灣茶區(qū)芒種(6月6日)到大暑(7月23日)期間高溫多濕，茶芽最易受小綠葉蟬危害。被害芽葉殘缺破損，用來(lái)加工的烏龍茶，外形和色澤很差，品相不好。茶農(nóng)抱著賣多賣少總比“顆粒無(wú)收”好的心理到市場(chǎng)試銷，結(jié)果因香味獨(dú)特，受到消費(fèi)者喜歡，產(chǎn)品很快銷售一空。原本是想碰碰運(yùn)氣的，結(jié)果是歪打正著，所以取名“碰風(fēng)茶”。據(jù)研究，受過(guò)小綠葉蟬為害的芽葉會(huì)釋放出一種化學(xué)物質(zhì)，加工時(shí)會(huì)產(chǎn)生特殊的香氣，也使干茶色澤呈紅、黃、白、青、褐五色相間，集花香、果香、蜜香于一體，滋味醇厚回甘，湯色橙紅明亮呈琥珀色，在眾多烏龍茶中別具一格。二十世紀(jì)三四十年代英國(guó)王室喝到這種東方產(chǎn)的茶葉贊不絕口，遂稱作“東方美人茶”，并由此傳承下來(lái)。
原文刊載《普洱》雜志
2023年1月刊
文|虞富蓮
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