黃茶的最大特點(diǎn)是什么

　　黃茶的最大特點(diǎn)是什么

　　黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉，制法特點(diǎn)主要是悶黃過程，利用高溫殺青破壞酶的活性，其后多酚物質(zhì)的氧化作用則是由于濕熱作用引起，并產(chǎn)生一些有色物質(zhì)。變色程度較輕的，是黃茶，程度重的，則形成了黑茶。

　　黃茶類屬輕微發(fā)酵茶，是一種發(fā)酵不高的茶類，具有黃湯黃葉的特點(diǎn)，其制茶工藝類似綠茶，在過程中加以燜黃。燜黃是黃茶制作工藝中的重要環(huán)節(jié)，黃茶的黃葉、黃湯、黃葉底的特征就是在這個工藝環(huán)節(jié)中形成的，其典型工藝流程是殺青、悶黃、干燥，揉捻是黃茶必不可少的工藝。

　?、诟刹?金黃光亮,銀毫披露。

　?、蹨?杳黃明亮。

　?、芟銡?毫香鮮嫩。⑤滋味:滋味醇厚、鮮爽。

　　黃茶類中君山銀針最具代表性。君山銀針為單芽制作，茶葉外形茁壯挺直，重實(shí)勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，可以說君山銀針是一種以賞景為主的特種茶。