滇紅梅占簡介

　　梅占由來的傳說

　　梅占由來有兩種傳說；一種是，清朝光元年間，蘆田有一棵茶樹，樹高，葉長，但不知其名，有一天，西坪王氏前往蘆田祭祖，蘆田人特意問王氏那株茶叫什么名字，王氏不知，一時(shí)回答不上，抬頭偶見門上有“梅占百花魁”，遂巧取“梅占"為其茶名；

　　另外有一種說法，清朝嘉慶年間，安溪三洋農(nóng)民在田里干活，有一位挑茶苗的老人路過此地，向他討飯，農(nóng)民熱情款待這位老人，老人便以三株茶苗贈(zèng)送。農(nóng)民把茶苗種在”玉樹厝“旁邊，精心培養(yǎng)，長得十分茂盛，采制成茶，香氣濃郁，滋味醇厚，甘甜可口。消息一傳開，大家爭相品評，甚為贊賞，但是叫不出茶名來。村里有個(gè)舉人根據(jù)該茶開花花似臘梅的特征，將其命名為梅占。

　　滇紅梅占介紹

　　云南梅占紅茶是云南栽種的梅占茶，采用梅占茶樹的鮮葉經(jīng)過加工制成的紅茶，叫做梅占紅茶，云南梅占紅茶很多人不知道，其實(shí)用梅占這種茶樹品種所制作出的紅茶，在香氣、滋味口感上，更加讓人回味。

　　“滇紅梅占”印象最深刻的，當(dāng)屬湯水里的蜜薯香氣。紅茶，有別于巖茶的工藝，最大特色是全發(fā)酵。在全發(fā)酵的過程中，讓茶葉中茶多酚物質(zhì)徹底被氧化。因此茶湯里更了幾分溫潤，波瀾不驚，是梅占紅茶的性格。

　　伴隨全發(fā)酵的進(jìn)行，茶多酚物質(zhì)下降，甜味物質(zhì)越發(fā)突出。梅占做成的滇紅梅占，清潤的甜，是標(biāo)簽之一。大多數(shù)人用梅占做紅茶時(shí)，通常情況下是做成工夫紅茶。

　　工夫紅茶，它屬于紅茶中的一種，常見紅茶的，共有三個(gè)分類，小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。梅占這個(gè)品種，是制白琳工夫紅茶的重要原料之一，全發(fā)酵后，有種特別的蜜薯香氣。