普洱熟茶沖泡水溫

　　普洱熟茶的沖泡水溫：

　　沖泡普洱熟茶的水溫為100攝氏度，使用沸水沖泡才能使其茶香充分釋放，在注入沸水前后可充分淋壺，保持壺溫不降，使泡出的茶湯滋味強(qiáng)、湯感厚，普洱熟茶第一泡為洗茶，第二泡開始飲用。

　　拿到一款普洱茶熟茶，不管是散熟茶還是緊壓的熟茶，第一泡正常溫杯潤茶。第二泡就要關(guān)注沖泡容器里的熟茶湯色溢出情況，同時(shí)還要關(guān)注水溫和注水情況。而且要注意泡茶所在地區(qū)，不同城市的氣壓不一樣，水溫沸點(diǎn)不同。廣東地區(qū)一般燒水壺標(biāo)示的溫度能到96°以上，昆明正常是90-96°之間水就沸騰了。一般泡茶用水沸騰滾開就行了，再燒沒必要。

　　熟茶湯溢出很快，因此具體到某款熟茶，要自己去把握出湯時(shí)間節(jié)奏。一般普洱茶熟茶熟茶前兩泡茶水都是用來溫杯潤茶。真正開喝是從第三泡開始。

　　熟茶注水一般以定點(diǎn)蓋碗壁低注細(xì)水為主。定點(diǎn)蓋碗壁的目的是沖泡注水時(shí)候不翻動(dòng)蓋碗里的茶葉，這樣注水茶湯清澈；細(xì)水注的目的是降低水溫，提升茶湯潤滑度，這種方式可能會(huì)犧牲一些香氣，但普洱茶不以聞香為主，而是口腔香為主。低注目的是保持一定水溫及不翻動(dòng)茶葉。細(xì)水降溫，低注保溫。這樣沖泡出來再經(jīng)過濾網(wǎng)到公道杯的茶湯水溫可以快速降到一定層度，公道杯再分杯再舉起茶杯喝茶的時(shí)候，這個(gè)茶湯剛好能讓人喝，不至于燙嘴，也不至于冷掉出現(xiàn)一些腥味。

　　從第三泡開始，沖泡熟茶的人要把握出湯時(shí)間節(jié)奏，假如第三泡出湯不行，后面幾泡的節(jié)奏亂了，這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)每泡茶湯或淡或濃，或者是喝茶人等不及的情況。這時(shí)候就要分析現(xiàn)場情況，假設(shè)現(xiàn)場6個(gè)人，那么只出湯一泡就分杯是不夠分的，這時(shí)候就要兩泡茶湯一起分。