信陽毛尖泡了渾能喝，信陽毛尖芽頭在每年春天被采摘做原料，芽頭的含氨基酸物質尚在積累階段，而制作時有一道工序為反復揉捻及搓毫，揉捻時茶毫發(fā)生脫落，沖泡后茶毫融入茶湯，導致茶湯渾濁，茶湯渾濁并非品質差和灰塵多，是正?，F(xiàn)象，因此信陽毛尖茶湯渾濁能喝。
信陽毛尖沖泡渾濁的原因：
好的信陽毛尖以芽頭為主，在春天伊始（明前）冒出來的嫩芽，且含有很多的絨毛即采摘作為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、搓毫后，大部分的細絨附著在干茶上。細心點的茶友會看見裝茶的袋子上也有大量的絨毛附著，這些絨毛便是茶毫。而優(yōu)質的信陽毛尖其特點即為細、圓、光、直、多白毫。
在沖泡的過程中，信陽毛尖的茶毫容易脫落下來，飄散在茶湯中，所以我們泡出來的茶湯尤其是第一道都有點渾濁。但這個渾濁不是灰塵，是茶絨，不影響飲用的，反而證明茶葉價值高，品質好。
那是因為茶里毫毛多，證明茶葉細嫩，茶葉中氨基酸等重要的營養(yǎng)物質豐富。這個渾濁是信陽毛尖的特征，但要求為渾濁透亮就是好茶。如果覺得渾濁可以將第一道的茶水洗茶倒掉，再加水續(xù)杯后要是茶水中還有白色的混懸物，可以靜置兩分鐘再喝。
信陽毛尖有毛是正常的
毛尖茶水有很多毛毛你不du用擔心，毛毛越多等級就越高，說明你的茶葉就很正宗，在信陽我們經(jīng)常能看到一些茶葉是沒有毛毛，或者說毛毛很少。不只適用于信陽毛尖，也可用于其他綠茶的品鑒。
不過，選購信陽毛尖還是蠻考功夫的，想要選購到好品質的茶葉，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預定。
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