白茶有餅茶、散茶兩種形態(tài)，散茶是采摘下來后經(jīng)過萎凋、干燥，沒有經(jīng)過揉捻就收集起來的干茶，而茶餅是散茶經(jīng)過蒸軟以后，用模具壓制成了餅狀，這就是白茶餅和白茶區(qū)別。那么白茶是餅的好還是散的好呢？
??白茶是茶餅好還是散茶更好
愛喝茶的茶友們都知道白茶根據(jù)形態(tài)，可分為散茶和餅茶。這是白茶高頻率出現(xiàn)的兩種形態(tài)。有些茶友問：散茶和餅茶，哪種茶的口感好些？今天為大家介紹下白茶散茶與白茶餅茶哪個味道更好點。
形態(tài)：
散茶：指白茶在經(jīng)過采摘、攤晾、萎凋、干燥等步驟后直接收集起來的白茶，是白茶最原始無害、最自然的形態(tài)。在加工之后是條索狀，就一直是條索狀。
餅茶：在散茶的基礎(chǔ)上，進行再次加工，經(jīng)過一系列諸如蒸軟、包揉、壓制、烘干制作而成的，變成茶餅或茶磚的形態(tài)。
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儲存：白茶餅茶體積要比散茶小得多
散茶：如果長期儲存，蓬松往往很占地方，稍微擠壓到就很容易造成茶葉破碎
口感特點：
白茶散茶與白茶餅茶口感區(qū)別三：茶湯香氣類型不同
散茶主要香氣：毫香、鮮筍香、粽葉香、芭蕉葉香、花香（陳年的白茶，還會有陳香、藥香等）
餅茶主要香氣：谷物香、干粽葉香、果香（壽眉餅）、花香（陳年壽眉，還會有棗香出現(xiàn)）
散茶和餅茶口感的差別，還體現(xiàn)在水香當中。
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水香，即溶于水中的香氣。散茶和餅茶香氣的不同，主要于茶葉本身含有的芳香烴、芳香醇物質(zhì)有關(guān)。
散茶：芳香烴、芳香醇物質(zhì)未被破壞，香氣豐富，香型多。尤其是花香，更為明顯。在春壽眉當中，我們可感受到的花香不在少數(shù)，梔子花、蘭花、女貞花、含笑花、夜來香、桂花等，妖嬈而馥郁，芬芳而美好。
餅茶：在蒸軟過程中，一些低沸點的香氣物質(zhì)被蒸發(fā)，整體香型不如散茶豐富，尤其是在花香豐富程度上，比散茶弱。
經(jīng)過壓餅后，餅茶還會陳化出獨特的果香，陳年壽眉，還有甜蜜的棗香出現(xiàn)。這些，都是散茶不具備的。
若是您喝白茶，注重香氣，喜歡香型多的茶，選擇散茶為好。
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