"存新茶，喝老茶"，這已形成六堡茶品飲潮流的一大共識(shí)。很多六堡茶愛(ài)好者已知曉，六堡茶生茶和熟茶因制作工藝的不同，故茶性不同，滋味不同，口感不同，茶香也有的較大差別，因此，六堡茶生茶和熟茶在存儲(chǔ)的時(shí)候要分開存放。那么同是六堡生茶就可以放到同一罐子里存儲(chǔ)嗎?
今天我們就談?wù)勍橇げ枭璧拇鎯?chǔ)方法還需注意的事項(xiàng)，總結(jié)有以下三點(diǎn)。
一、年份不同的生茶
就算同是六堡茶生茶，因陳期差別較大的新茶和老茶也不能大量混合存儲(chǔ)在一個(gè)罐子里。相同的六堡茶生茶，陳期10年以上的老茶和新茶滋味、香氣都截然不同，如果將兩種茶品在一個(gè)罐子里存儲(chǔ)，易使得老茶沾染上新茶的新味，新茶也易吸收老茶的氣味出現(xiàn)陳味。
老茶是在時(shí)間洗禮下，由內(nèi)到外的、均勻的、全面的氧化發(fā)酵轉(zhuǎn)化而來(lái)，因而老茶的滋味是醇厚且純正的。而新茶沾染上的老茶的陳味，是局部性的、不均勻的，雖然有陳味，但既不醇厚也不純正。這就如同一杯冰鎮(zhèn)而來(lái)的冰水，和一杯加了冰塊的溫水的差別，前者入口是純粹的冰涼，后者卻能夠顯著的感受到冰塊和水的分離。
另一方面，是出于防止受潮與霉變考慮，老茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存儲(chǔ)之后水分含量較低，而新茶因?yàn)椴胖谱鞫伤趾可愿咭恍?，如果是在相?duì)干燥的環(huán)境還好，如果是潮濕一些的環(huán)境中，新老茶混合存放在一個(gè)罐子里，容易使得老茶受潮的可能性提升。
建議陳期相差不大的茶品可以存儲(chǔ)在一個(gè)罐子里，但如果是陳期相差較大，一般來(lái)說(shuō)年份相差超過(guò)10年的茶品，最好不要存儲(chǔ)在同一個(gè)罐子里。
但如果短期內(nèi)不急于品飲，且出于長(zhǎng)期存儲(chǔ)考慮，可以將少量老陳茶與新茶一起存放，以利有益微生物進(jìn)行"接種"，加速陳化。請(qǐng)注意，這一做法是在短期內(nèi)不急于品飲，且出于長(zhǎng)期存儲(chǔ)考慮的前提下而言的，并且注意是少量!
二、香型不同的生茶
茶葉本就是吸味性強(qiáng)的飲品，如果是香氣類型相差較大的茶類最好不要存儲(chǔ)在一起，以免使得香氣混雜。比如市場(chǎng)上的某些茶品具有濃郁煙香味，如果與清雅蘭花香味的茶品，一起存儲(chǔ)在一個(gè)罐子里。會(huì)使得煙香味變得不再純正濃郁，雅的蘭花香也失其清新雅致。
建議存儲(chǔ)時(shí)聞一聞茶品氣味，香氣相同、相近的可以存儲(chǔ)在一塊兒。如同是花香型的存儲(chǔ)在一起，同是煙香型的存儲(chǔ)在一起即可。注意：如果非要存在一起的話，可以整提存放，或者用紙盒將茶品包裝起來(lái)，能相應(yīng)程度的減少影響。
三、原本倉(cāng)儲(chǔ)不同的生茶
不同的存儲(chǔ)環(huán)境造成六堡茶不同的轉(zhuǎn)化滋味，這一點(diǎn)只要是喝過(guò)不同地域存儲(chǔ)的六堡茶的茶友都不難理解。從微觀角度來(lái)說(shuō)，不同地域參與六堡茶轉(zhuǎn)化的微生物種類、數(shù)量會(huì)有所不同，為了避免其相互影響六堡茶后期轉(zhuǎn)化，所以原本倉(cāng)儲(chǔ)不同的六堡生茶最好也不要存在同一個(gè)罐子里。
建議原本倉(cāng)儲(chǔ)不同的生茶，盡量分開存儲(chǔ)，不要存在同一個(gè)罐子里，以免影響后期轉(zhuǎn)化。
六堡茶除了品飲，更大的樂(lè)趣就在于通過(guò)存茶見證時(shí)間的改變，多年后打開那一餅塵封在歲月中的老茶，箇中滋味只有吾輩愛(ài)茶之人最能明了。
來(lái)源：廣西六堡茶網(wǎng)
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