喝茶必知的泡茶“三要素”

  要泡好一泡茶,須知曉該茶的“三要素”:茶葉投放量、水溫和沖泡時間。六大茶類沖泡都不同,一頓瞎泡,無法發(fā)揮出你手中茶葉的最佳口感,還可能又苦又澀。

  |綠茶

  水溫:80-85℃。名優(yōu)綠茶75-80℃。

  沖泡時間:10-30s,可逐泡適當增加時間。

  茶葉投放量:

  方法①:茶水比≈1:50。即茶葉和水的比例為1g茶葉比50-60g水。

  方法②:干茶投放量為泡茶器的三成滿。

  綠茶一般用玻璃杯沖泡,如300ml玻璃杯可以投放6g干茶。

  |黃茶

  水溫:80-90℃。黃芽茶較嫩,用80℃的水沖泡即可,其他??用90℃以上的水。

  沖泡時間:20-30s??芍鹋葸m當增加時間。

  茶葉投放量:黃茶只是比綠茶多了一道悶黃的工序,茶的本質差不多。與綠茶一樣即可。

  |白茶

  水溫:沸水(全是芽頭的白毫銀針一般用90℃的水沖泡)

  沖泡時間:10-20s。可逐泡適當增加沖泡時間。

  茶葉投放量:

  方法①:茶水比≈1:20(1克茶葉,沖20-30毫升水)

  方法②:泡茶器的三成滿即可。

  如120ml蓋碗投放4-6g干茶。

  |烏龍茶

  水溫:95-100℃。鐵觀音做工比較輕,用95℃水沖泡。焙過火的巖茶則要用沸水沖泡。

  沖泡時間:3-5s。可逐泡適當增加沖泡時間。

  茶葉投放量:

  方法①:茶水比≈1:20(1克茶葉,15-20ml水)

  方法②:鐵觀音等緊實型的烏龍茶,投茶三成滿即可,松散型(如單叢、大紅袍)投八成滿。

  如120ml蓋碗干茶投放量為6-8g。

  |紅茶

  水溫:90-95℃

  沖泡時間:3-5s

  茶葉投放量:

  方法①:茶水比≈1:20(1g茶葉,20-30ml水)

  方法②:投茶兩三成滿。

  如120ml蓋碗投放4-6g干茶。

  |黑茶

  水溫:100℃

  沖泡時間:3-10s??芍鹋葸m當增加沖泡時間。

  茶葉投放量:

  方法①:茶水比≈1:20(1g茶葉,15-20ml水)

  方法②:緊壓型黑茶投茶量為蓋碗的兩成滿,而散茶投茶8成滿

  如120ml蓋碗投放6-8g干茶。

  以上為總結出的最適“三要素”,供參考,可依所泡茶葉、個人口味做調整。


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