所謂醒茶，指的是就是讓沉寂、暫時(shí)塵封的茶葉，通過與空氣、水份的接觸蘇醒過來，使得內(nèi)部物質(zhì)得到激發(fā)，重新煥發(fā)茶葉本質(zhì)活力。
醒茶，主要是便于沖泡飲用的過程。可釋放茶的香味，提升口感。
很多人有開封馬上喝茶的習(xí)慣。但像普洱這樣的茶類，尤其是經(jīng)過了多年倉儲(chǔ)的老普洱，開封即喝口感不佳，常常能喝出異雜味或是燥喉的感覺。對(duì)于老茶客來說，醒茶便是再熟悉不過了！
大部分普洱茶，甚至一些其它的茶類，好喝的秘密在于從密封罐里拆封之后，放進(jìn)透氣的陶罐中“醒一醒”。不同的茶類，醒茶時(shí)間會(huì)有些不同。
醒茶分為干醒和濕醒
干醒則是將倉庫存儲(chǔ)的普洱茶拆封，用其它的方法進(jìn)行存儲(chǔ)1-3個(gè)月，去除異雜氣、發(fā)散茶氣的一種方法。
濕醒是泡第一道茶棄之不飲，提高茶葉的溫度，讓茶葉充分舒展，茶味更好地呈現(xiàn)。有的人把第一道稱為“洗茶”，其實(shí)，稱為“潤(rùn)茶”或“醒茶”更貼切。
為什么要醒茶
簡(jiǎn)單來說，長(zhǎng)期陳放或暫時(shí)活力不顯的茶葉，醒茶可以讓其內(nèi)質(zhì)快速激發(fā)，滋味更好展現(xiàn)，更利于飲用。
對(duì)生普來說，久存之后需要讓其雜味消散，香氣“活”起來，其飽滿的韻味才能展開來。對(duì)于熟普來說，渥堆產(chǎn)生的熟氣讓人覺得不愉悅，加之包裝進(jìn)行倉儲(chǔ)，若一開封便直接沖泡便感覺有點(diǎn)“悶”。
再好的倉儲(chǔ)，也需要醒茶。
純干倉只是理想狀態(tài)。普洱的存儲(chǔ)干濕得當(dāng)，茶葉不能受潮是底線。干醒是在喝茶之前，改變茶葉的存儲(chǔ)方式。茶葉醒得好，口感能提升一個(gè)層次。
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