白茶的4種沖泡方法

　　該如何沖泡呢，分享下白茶的4種沖泡方法。

　　要泡好白茶，首先要掌握以下三大要素。

　　茶的等級、年份、形態(tài)。

　　對于新的松散白茶和白毫銀針，起始溫度為85℃，根據(jù)茶葉的粗糙程度，水溫可以增加3-5度。泡新茶或茶芽時，注水時避免水直接注入在茶葉上，沿著杯壁倒入熱水為佳。對于陳年茶，茶餅，茶磚可用沸水沖泡或煮茶。

　　白茶的沖泡方法：

　　一、白茶蓋碗沖泡法

　　適合：白毫銀針，白牡丹，新白茶。

　　茶水比：1:30。

　　水溫：85-90℃。

　　步驟：溫杯潔具、投茶、沿蓋碗邊注水，10s后，快速出湯，后面每泡依次增加5s，一般可沖泡十次左右。

　　優(yōu)點：最常用的泡法，香氣和滋味更有層次感。

　　缺點：考驗泡茶者的泡茶技法，水溫和時間的掌控不得當，影響茶湯的口感。

　　二、白茶冷泡法

　　適合：白毫銀針、白牡丹。

　　用水：涼白開或者礦泉水。

　　投茶量：1-3g，較沖泡茶葉量要少。

　　步驟：將白茶投入礦泉水中，靜泡1-2h即可。

　　優(yōu)點：清醇味甘，較熱飲淺淡，但比瓶裝茶飲更自然。

　　缺點：難以泡出白茶的本味，時間較長。

　　三、白茶紫砂茶壺泡法

　　適合：白茶餅，老白茶。

　　茶水比：1:40。

　　水溫：85-100℃。

　　步驟：溫盞燙壺，搖香聞香，潤茶醒茶，注水，快速出湯。

　　優(yōu)點：口感甜美，柔軟，醇厚。

　　缺點：香氣不如蓋碗的好。

　　四、白茶煮飲法

　　適合：陳年老白茶，白茶餅。

　　這里分享老白茶的四種煮法：

　　1、冷水投茶法：取干茶5-10克，餅茶可適當減量，先投茶于壺中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火燒開，改小火慢燉，2-3分種后即可飲用。

　　2、隔水煮法：先將茶和水按比例放入壺中，燒一大鍋水，然后將壺再置于大鍋內，蓋上鍋蓋熬煮，就像隔水燉燕窩一樣。這樣熬煮老白茶最易出藥香味，而且藥用功效也是最大的。

　　3、熱水投茶法：燒水至85度左右時，投入干茶，水開后改文火慢燉，3分鐘后飲用。

　　4、先泡后煮法：先用蓋碗沖泡五六道后，再轉入煮茶器中繼續(xù)煮。