新會(huì)陳皮作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，至今已有700多年的種植栽培歷史。作為新會(huì)陳皮的唯一原料，新會(huì)柑選苗育種的方式可分為圈枝與駁枝兩種。

駁枝柑苗的繁育過(guò)程 | 圖源網(wǎng)絡(luò)

其中，嫁接（駁枝）育苗是以新會(huì)柑枝條作為接穗，以親和性較好的其他植物枝條作為砧木（一般用本地紅檸檬），將柑樹(shù)的穗嫁接到紅檸檬砧木上完成接穗工作，然后進(jìn)行移植培育。其原理是利用植物受傷后的愈傷機(jī)能，使接穗和砧木的形成層緊密結(jié)合，因細(xì)胞增生，彼此愈合成為維管組織連接在一起的整體。目前市面上的新會(huì)陳皮原料普遍以駁枝柑為主。

圈枝柑苗的繁育

而圈枝育苗是最古老的茶枝柑繁殖方式，指的是選用母樹(shù)上生長(zhǎng)最為茂盛、結(jié)果最多的優(yōu)秀枝條進(jìn)行圈枝移植。這樣的育苗方式能夠較好地保持親本的優(yōu)良形狀，但種植難度高，整體產(chǎn)量低，使得其所產(chǎn)的圈枝柑量少價(jià)高，倍顯珍貴，成為備受行家追捧的收藏佳品。那么，圈枝究竟怎么“圈”呢？

選定枝條，下端環(huán)切

首先，在原種母樹(shù)上挑選生長(zhǎng)優(yōu)良旺盛、掛果率相對(duì)較高的枝條，用小刀在選定枝條下端環(huán)切掉一小圈表皮。

裹上營(yíng)養(yǎng)基料

之后以禾草纏上濕潤(rùn)的泥土作為“營(yíng)養(yǎng)基料”，裹上枝條被環(huán)切處并覆蓋薄膜，而后用繩子綁緊讓其生根。需要注意的是，“營(yíng)養(yǎng)基料”的調(diào)配屬于每個(gè)柑農(nóng)的“保密技術(shù)”，不同柑農(nóng)的配方并不相同。

生根移植

待到枝條長(zhǎng)出繁密的根系便可將整根樹(shù)枝取下來(lái)，移植到土里。圈枝柑苗初期根部較弱，日常管理要注意防洪防浸，勤淋薄施，一旦根部受浸，柑樹(shù)也容易壞掉。

此外，圈枝柑苗的根部為“雞爪根”，其根系更細(xì)更繁密，類(lèi)似“氣生根”，生長(zhǎng)趨勢(shì)以橫向?yàn)闇?zhǔn)，整體根系分布淺而廣，里面多為空心，汲取營(yíng)養(yǎng)能力不如嫁接（駁枝），對(duì)于水土的肥沃程度要求更高，種植難度與種植投入更大。正因如此，隨著駁枝繁育方式的盛行，圈枝柑苗的種植面積快速壓縮。

從柑果的外表特征與品質(zhì)來(lái)說(shuō)，圈枝柑苗所產(chǎn)的果實(shí)偏小，果型較扁，果皮較薄，油室密集飽滿，香氣濃厚，果香味明顯，味道更醇和更甜?，F(xiàn)時(shí)市面上，圈枝柑一般作為“高端”產(chǎn)品的原料。

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無(wú)論是圈枝還是駁枝，都只是新會(huì)茶枝柑的繁殖技術(shù)，所結(jié)出的柑果、制成的新會(huì)陳皮各有特點(diǎn)，但都經(jīng)得起時(shí)間與市場(chǎng)的考驗(yàn)，在柑香表現(xiàn)及藥理價(jià)值上也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地區(qū)的柑桔類(lèi)產(chǎn)品。

因此，大家在選購(gòu)新會(huì)陳皮時(shí)無(wú)需過(guò)分糾結(jié)繁殖技術(shù)的差異，應(yīng)從陳化年份、價(jià)格等多方面進(jìn)行綜合考慮，選擇真正適合自己的新會(huì)陳皮。