老徐談茶：原始森林邊緣的莽枝中樹茶，生態(tài)極好，無人管理卻湯甜水軟！

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這片茶地是在原始森林的旁邊，而且三面都是原始森林。這里除草都是用刀來砍，當(dāng)?shù)亟凶隹硥危罱鼊倓偪惩?。我們的易武莽枝中樹茶的樹齡30-50年，茶樹都很高，3米高應(yīng)該是有的，而且隨便一棵茶樹的樹徑都和我的手差不多粗。

這塊茶地的主人家平時不怎么管理，也不修剪茶樹，每年能采多少是多少，不求高產(chǎn)量，生長環(huán)境比較原生態(tài)，所以這片茶地所產(chǎn)的茶品質(zhì)非常高，只是產(chǎn)量偏低。他們跟我說挖地、修剪以后長出來的茶葉不好喝。但我并不這樣認(rèn)為，只要不施肥，不打藥，挖挖地和修剪一下其實對茶樹蠻好的，還可以增加一點春茶的產(chǎn)量。這里的土質(zhì)是紅巖沙土，比較瘦，所以這片茶的甜度很高，湯水很柔，在整個產(chǎn)區(qū)當(dāng)中這片茶是一個很特殊的存在。

我現(xiàn)在來到一個可以看出原始森林與茶地交界處的典型地方，我的左手邊是原始森林，樹高可能有10米，右手邊是一棵我們的小高桿，我們叫做二代苗高桿，它們之間相距大概3米。

這就是兩年前拍過的莽枝二代苗小高桿，這片茶地縱深大概20米不到，離這里大概4米的地方就是與我們莽枝中樹茶的茶地交界處。這棵小高桿的樹齡100年不到，發(fā)了5枝長起來的，它的品質(zhì)和原始森林里面的高桿茶差別并不是太大，所以我個人認(rèn)為這種茶是非常具有性價比的。這片茶地中的茶樹，細(xì)的10公分不到，粗的10公分多一點點，也有更大的，但都不可能做單株，因為它的產(chǎn)量不夠。

我旁邊這棵就是這片小高桿中樹齡應(yīng)該是最大的，它的直徑20公分差一點，樹高5米多，如果說做成單株的話，這棵勉強(qiáng)可以做，但我覺得沒必要。這片茶地一年春茶的產(chǎn)量也就是60-70公斤，一般不會超過80公斤，每年的產(chǎn)量會稍微不一樣。小高桿的品質(zhì)很不錯，不僅生長在原始森林旁邊，周邊也全是原始森林，環(huán)境非常好，再加上又沒有什么管理，屬于種下去就不管的原生態(tài)生長。品嘗過這款茶的茶友，反應(yīng)都挺不錯的。

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大家可以看到原始森林中的樹很高，遮天蔽日的，這里離我們莽枝中樹茶地和小高桿茶地的距離大概就是20米。我?guī)Т蠹铱匆豢丛忌之?dāng)中數(shù)量很稀少，相對比較野生的茶樹，它是通過鳥吃了茶果后隨著它的排泄物來到原始森林里生長而成。原始森林中的這種野生茶和人工栽培型在原始森林里發(fā)育成的高桿茶不太一樣，它的葉子偏綠，油綠油綠的，葉片比較厚，膠質(zhì)含量會比較高，甜度也挺高的，但茶味會淡一點點。