一爐煙火，一壺清茶。慢火輕煮，滿(mǎn)院生香。
要說(shuō)這個(gè)冬日最出圈的過(guò)冬方式，當(dāng)屬儀式感爆棚、氛圍拉滿(mǎn)的“圍爐煮茶”。數(shù)據(jù)顯示，在小紅書(shū)平臺(tái)上“圍爐煮茶”話題已被1200萬(wàn)人次瀏覽。抖音上，“圍爐煮茶”話題播放量也已超過(guò)20億次，堪稱(chēng)網(wǎng)紅“頂流”。
作為廣東特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)品牌宣傳推介暨品牌運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目主推的品類(lèi)之一，茶是廣東人繞不開(kāi)的日常。而要說(shuō)最適合圍爐煮茶的省份，廣東當(dāng)仁不讓。
圍爐煮茶作為一種飲茶的新形態(tài)，能同時(shí)滿(mǎn)足年輕人感受傳統(tǒng)文化和符合現(xiàn)代口味的需求。其實(shí)，煮茶一直是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的表現(xiàn)形式，早在唐代，茶圣陸羽就在《茶經(jīng)》中記錄了煮茶的過(guò)程，宋代時(shí)期煮茶就已經(jīng)風(fēng)靡。茶葉經(jīng)過(guò)碾碎、烹煮、攪拌、濾汁后，再將茶湯注入茶盞里飲用，飲茶之余搭配一些茶果點(diǎn)心，三五好友圍坐一起吟詩(shī)作賦。
對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，飲茶是“刻在DNA里”的記憶，圍爐煮茶也并不陌生。在廣東潮州，被尊稱(chēng)為“中國(guó)茶道”的潮汕工夫茶中，煮茶的習(xí)俗便由來(lái)已久。一泥爐，一砂銚，一蒲扇，潮汕人在點(diǎn)滴工夫間把“水、火、器、烹、茶、飲”融為一體，盡顯“壺小乾坤大，茶薄人情厚”的風(fēng)土人情。
除了擁有愛(ài)茶的文化基因，廣東也是盛產(chǎn)好茶的寶地。廣東六大茶類(lèi)齊全，區(qū)域特色鮮明。2021年，廣東省茶葉種植面積133.9萬(wàn)畝，產(chǎn)量13.95萬(wàn)噸。而廣東一眾好茶中，不乏適用于圍爐煮茶的選手。
廣東茶葉
以英紅九號(hào)為代表的紅茶，屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和，茶湯香甜味醇，尤其適合在寒冷的冬日圍爐煮茶;陳年單叢茶，焙火比較重的烏龍茶，越煮越香，同樣與圍爐煮茶的相性滿(mǎn)分;還有被廣東帶火的新晉網(wǎng)紅茶小青柑茶，強(qiáng)烈的果香沁人心脾，當(dāng)中包裹著發(fā)酵度比較高的茶葉，也特別適合拿來(lái)圍爐煮茶。
杯中有熱茶，盤(pán)中有吃食。說(shuō)完了圍爐煮茶的主角茶葉，不能不提茶桌上的其他配角。廣東物產(chǎn)豐饒，從荔枝、龍眼、菠蘿、香蕉、柑橘、柚子等廣東特色六大水果，到種類(lèi)繁多的畜牧、水產(chǎn)，乃至裝飾在茶桌一隅的花卉，都是圍爐煮茶的?？?。
而這些，都是你能在廣東尋覓到的特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品。而這些，都是你能在廣東尋覓到的特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，也是廣東特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)品牌宣傳推介暨品牌運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目主推的農(nóng)產(chǎn)品品類(lèi)。
廣東荔枝
廣東省荔枝栽培遍及全省80多個(gè)縣市，產(chǎn)量大、品種多，有增城掛綠、高州荔枝、茂名白糖罌、東莞荔枝等特色品種。在廣東，荔枝肉多用以入菜，烤著吃更加鮮嫩多汁，香甜爽口。
廣東龍眼
廣東是我國(guó)龍眼產(chǎn)量最多的省份，有高州龍眼、儲(chǔ)良龍眼、廉江龍眼、石硤龍眼等知名品種。帶著硬殼的龍眼在烤的過(guò)程中，不需精心照料，烤熟后吃起來(lái)很有嚼頭，頗有些果干的風(fēng)味。
廣東菠蘿
廣東菠蘿種植面積和總產(chǎn)業(yè)均值位居全國(guó)之首，孕育出徐聞菠蘿、神灣菠蘿、惠來(lái)鳳梨等深受消費(fèi)者喜愛(ài)的知名品種。烤菠蘿一般會(huì)與烤肉一起制作，經(jīng)過(guò)烤制的菠蘿吃起來(lái)不會(huì)澀口，香味也會(huì)滲透到肉里，讓肉帶有水果的清甜，吃起來(lái)更加開(kāi)胃。
廣東香蕉
廣東香蕉種植面積和產(chǎn)量均居全國(guó)之最，已形成高州香蕉、東莞麻涌香蕉、徐聞香蕉、南沙香蕉、遂溪香蕉等一批知名的區(qū)域公用品牌。香蕉可帶皮烤或者剝皮烤，烤熟的香蕉香氣獨(dú)特，口感軟糯香甜，還有一定的促消化功效。
廣東柑橘
廣東柑橘種植歷史悠久，是全國(guó)柑橘特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境孕育出四會(huì)沙糖桔、德慶貢柑、廉江紅橙等國(guó)民級(jí)柑橘品牌?？具^(guò)的柑橘，外皮的養(yǎng)分充分滲進(jìn)果肉里，吃起來(lái)別有一番滋味，此外柑橘烤熟吃還有一定的化痰止咳作用。
廣東柚子
廣東柚子果大肉甜，遠(yuǎn)近馳名，有梅州柚、長(zhǎng)壩沙田柚、汶朗蜜柚等知名品種。如今柚子正當(dāng)季，除了鮮吃，廣東人還喜歡烤柚子皮，去除其水分及苦澀味，用來(lái)入菜或當(dāng)休閑零食。
廣東水產(chǎn)
廣東是中國(guó)第一水產(chǎn)大省，各式水產(chǎn)品應(yīng)有盡有。蝦干、魷魚(yú)干等經(jīng)炭火烤制后香氣更濃郁，更有嚼勁，還可以根據(jù)個(gè)人喜好佐以生抽或芥末等調(diào)料，別有一番風(fēng)味。
廣東畜牧
廣東是全國(guó)畜牧大省，相關(guān)肉制品種類(lèi)也非常豐富，其中廣式臘腸、臘肉因外形美觀、色澤明亮、香味醇厚而全國(guó)聞名。將臘腸或臘肉切成薄片烤熟，外焦里嫩，皮脆肉香，滋味獨(dú)特。
廣東花卉
廣東四季溫度較高，濕潤(rùn)多雨，十分適合花卉生長(zhǎng)，蘭花清新淡雅、多肉憨態(tài)可掬、杜鵑嬌俏可愛(ài)、紅掌飽滿(mǎn)鮮艷、竹芋嬌翠欲滴……花卉可作為茶桌、茶席上的裝飾，選取當(dāng)月令的花材，與茶具搭配可增強(qiáng)飲茶情趣。當(dāng)然所選的花型除了美觀外，也要顧及茶人的操作方便性。
來(lái)源：南方農(nóng)村報(bào)、北京茶世界
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