茶葉風(fēng)味:回甘

關(guān)于飲茶回甘的歷史表述，試擇數(shù)條：

1.(唐)陸羽《茶經(jīng)》“六之飲”：啜苦咽甘，茶也。

2.(宋)梅堯臣《次韻和永叔嘗新茶雜言》：味久回甘竟日在，不比苦硬令舌窊。

3.(宋)強(qiáng)至《公立煎茶之絕品以待諸友退皆作詩(shī)因附眾篇之末》：味回始有甘，苦言驗(yàn)終久。

4.(宋)蘇軾《葉嘉傳》：嘉正色曰：“陛下必欲甘辭利口然后愛(ài)耶? 臣雖言苦，久則有效。陛下亦嘗試之，豈不知乎?”

5.(宋)陸游《喜得建茶》：舌本常留甘盡日，鼻端無(wú)復(fù)鼾如雷。

6.(宋)朱熹《朱子語(yǔ)類(lèi)》：“先生因吃茶罷，曰:“物之甘者，吃過(guò)必酸?？嗾?，吃過(guò)卻甘。茶本苦物，吃過(guò)卻甘?！眴?wèn)：“此理如何?”曰:“也是一個(gè)道理。如始于憂(yōu)勤,終于逸樂(lè),理而后和。蓋禮本天下之至嚴(yán)，行之各得其分，則至和。又如家人嗃嗃，悔厲吉。婦子嘻嘻,終吝,都是此理?！辟鐚O

7.(明)彭定求《延平劉孝廉正思贈(zèng)武夷茶上品三種喜為作歌》：松風(fēng)聲起魚(yú)眼沸，舌端真味回甘長(zhǎng)。

8.(明)李日華《紫桃軒雜綴》：龍井味極腆厚，色如淡金，氣亦沉寂，而咀咽之久，鮮腴潮舌。又必借虎跑空寒熨齒之泉發(fā)之，然后飲者領(lǐng)雋永之滋，而無(wú)昏滯之恨耳。

9.(清)汪士慎《武夷三味》：初嘗香味烈，再啜有余清。煩熱胸中遣，涼芬舌上生。

10.(清)愛(ài)新覺(jué)羅·弘歷《冬夜煎茶》：清香至味本天然，咀嚼回甘趣逾永。

11.(清)袁枚《試茶》：我震其名愈加意，細(xì)嚥欲尋味外味。杯中已竭香未消，舌上徐停甘果至。

12.(清)袁枚《隨園食單》：杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無(wú)一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有余甘。一杯之后，再試一二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性?！?/p>

13.(清)蔣蘅《晚甘侯傳》：始若苦口難茹，久則淡而彌旨，君子人也。

14.(清)蔣蘅《茶誦送藹堂周丈歸粵西》：記取回甘時(shí)，全勝食橄欖。

資料來(lái)源:茶經(jīng)導(dǎo)讀

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