北京人與茉莉花茶

小時候跟父親去親戚家串門兒，或者我自己上街坊家找小伙伴玩，不管是親戚沏茶待客，還是鄰居大爺大叔自斟自飲，屋里一定是茉莉花茶的香味氤氳。當(dāng)時我們大院里二十幾家鄰居，清一色都是北京人，整個大院不僅飲食習(xí)慣相同，喝茶的口味也完全一樣，家家戶戶全喝茉莉花茶。

父親曾經(jīng)帶著我到離家不遠(yuǎn)的前門大街珠市囗南邊路東的“森泰茶莊”買過茶葉。這是一家有名的老茶莊。當(dāng)時南城的人買茶葉，喜歡上“森泰茶莊”的居多。遺憾的是特殊年代中，“森泰茶莊”的牌匾被迫摘下來，改名為“春莉茶莊”，一直到1998年才又恢復(fù)了老字號。后因前門大街拆遷改造，“森泰茶莊”遷址重建了。

上小學(xué)后我一個人也經(jīng)常去“森泰茶莊”為父親買茶葉。走到茶莊的門口，未曾進(jìn)門，就會聞到茶葉沁人心脾的清香，不像進(jìn)到菜市場里總是氣味復(fù)雜。

那時候大家工資普遍不高，喝茶對不少家庭顯得有些奢侈。往往，顧客上茶葉店，一次只買二兩，也有人就買一兩花茶甚或高末，一次買上三四兩或者半斤的，就算“大戶”了。好在售貨員一視同仁，不管買多買少，都會熱情接待。

買茶葉的過程是，首先售貨員從貼著標(biāo)簽存放茶葉的鐵皮罐中，取出茶葉上秤稱重量。然后將稱好重量的茶葉，外邊用白色的包裝紙，里邊再墊一張綠色的襯紙折疊包起來。最后將包好的茶葉，用紙繩捆扎牢固，上面要特意多留出一小段紙繩，打結(jié)編成環(huán)狀，方便顧客用手提著茶葉包。

喝茶不同吃飯，那時候不少家庭不是天天喝茶，只有過年過節(jié)，或者來了客人，抑或改善生活吃肉吃魚了，為解油膩才會喝茶。另外，夏天溫度高天氣炎熱，喝茶的次數(shù)會多一些，而到了冬天，有時一個星期才喝兩三次茶。

那時北京人不管是自己喝茶還是待客，用的茶具主要是茶壺茶碗兒。那會兒家家戶戶基本都是一間房子半間炕，沒有專門用來喝茶的茶桌或茶臺，茶壺茶碗兒都是放在茶盤中。家里寬敞點兒，有張圓桌或者方桌，除了吃飯還能在上邊喝茶，那絕對算是條件好的家庭。

也有個別講究的主兒，用紫砂壺或者帶蓋的瓷杯子喝茶。用杯子喝茶還好，用紫砂壺喝茶，當(dāng)時或多或少給人一種與眾不同的另類感覺。用搪瓷缸子沏茶喝，也比較常見。

客觀地說，北京人喝茶不如南方人講究。北京人之所以喜歡喝茉莉花茶，一是經(jīng)濟(jì)實惠，普通的茉莉花茶三四塊錢一斤，質(zhì)量好一點兒的，五六塊錢一斤。一斤茶葉基本夠一個家庭喝半年的。二是茉莉花茶香氣濃郁，口感厚重，適合北京人的口味。不像綠茶色清味淡。續(xù)二次水后，幾乎色味全無。

如今，隨著生活水平的提高，喝茶已經(jīng)成為了一件平常事。北京人不僅只喝茉莉花茶了，春天喝綠茶，冬天喝紅茶的大有人在，喜歡喝鐵觀音、大紅袍、普洱茶的人也為數(shù)不少。喝茶用的茶具也變得講究精致多樣化了，搪瓷缸子早已經(jīng)鮮見了。

北京人喝茶的變化，當(dāng)然也是老百姓生活越變越好越來越多元的一個體現(xiàn)。

來源：北京晚報、北京日報，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除