對(duì)于什么是“勐海味”，不同的人有不同的看法，有人說 “勐海味”是一股帶著點(diǎn)海鮮腥味的熟茶味，也有人說“勐海味”是用勐海料、勐海的水、在勐海發(fā)酵的茶品所具有的獨(dú)有熟茶香。
那么到底什么是“勐海味”呢?
01
極具代表性的“勐海味”
普洱熟茶發(fā)展至今，民間把風(fēng)味鮮明的茶品分為四個(gè)體系，分別是：
【勐海體系、昆明體系、下關(guān)體系、瀾滄體系】
勐海味的概念是從2014年開始大肆流行，逐漸發(fā)展至今。
市面上大部分的普洱熟茶來自勐海茶區(qū)，便因此引申出了極具代表性的“勐海味”。同時(shí)“勐海味”熟茶還以口感醇厚，滋味飽滿，香氣渾厚等特點(diǎn)被人記住。
很多的普洱熟茶發(fā)燒友，都將有勐海味的熟茶作為最佳茶品。有了需求就會(huì)有供應(yīng)，相對(duì)的需求增多了，供應(yīng)跟不上的話就會(huì)出現(xiàn)一些造假現(xiàn)象，導(dǎo)致勐海味的熟茶出現(xiàn)混亂，于是很多茶友只能將喜歡深藏心底。
02
勐海味的形成條件
勐海味的形成需要勐海的地質(zhì)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)茶原料以及勐海發(fā)酵場(chǎng)地(豐富微生物群落)，三者具備，方能為勐海味的形成奠定良好基礎(chǔ)。
1、勐海得天獨(dú)厚的自然條件
勐海屬于熱帶季風(fēng)氣候，雨量充沛，氣溫穩(wěn)定，一年有干濕兩季，冬季干燥，夏季多雨，日照充足。
海拔在1000—1700米，適宜茶樹生長(zhǎng)。得天獨(dú)厚的自然條件是造就勐海茶品品質(zhì)優(yōu)秀的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
整個(gè)勐海茶區(qū)來看，其茶樹資源十分豐富，種茶歷史悠久。
茶樹樹型大多為喬木或小喬木，大多數(shù)茶樹為栽培型野生古茶樹、野放茶等，茶樹歷經(jīng)百年生長(zhǎng)，樹齡高，茶質(zhì)好。
大部分茶葉條索肥壯，葉質(zhì)柔軟，顯毫，因獨(dú)特的氣候、土壤使得這里的古茶樹茶葉中茶多酚含量豐厚，制成的茶品口感刺激性稍強(qiáng)，滋味濃厚飽滿。
這也是為什么，一說到勐海熟茶的特點(diǎn)，總是離不開滋味濃厚醇香等特點(diǎn)。
2、勐海優(yōu)質(zhì)茶原料
在勐海發(fā)酵熟茶會(huì)優(yōu)先考慮用布朗山茶葉作為原料，早在國(guó)營(yíng)勐海茶廠時(shí)期，生產(chǎn)了具有代表性的熟茶——“7572”，直到現(xiàn)在依舊被列為熟茶的標(biāo)桿。
勐海茶廠憑借著得天獨(dú)厚的茶資源，且最先采用布朗山茶作為原料進(jìn)行渥堆發(fā)酵，并根據(jù)茶品的品質(zhì)進(jìn)行改良，再加上將制作出來的茶品在市場(chǎng)上大力推廣宣傳，使得勐海茶廠的熟茶具有一定權(quán)威性，最終讓勐海熟茶在茶葉市場(chǎng)上成為獨(dú)樹一幟的存在。
03
不可替代的勐海味
勐海茶區(qū)茶樹資源豐富，產(chǎn)量大，茶質(zhì)好，再加上得天獨(dú)厚的勐海發(fā)酵場(chǎng)所(豐富的有益菌種)等條件，使得勐海熟茶在市場(chǎng)是有著不可替代的位置。
雖然其他地方的茶葉拿到勐海發(fā)酵也能具有勐海味的風(fēng)味，但總歸還是缺了點(diǎn)純度。
有了這些要素還不行，必須要有豐富發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)的發(fā)酵師傅精心發(fā)酵，然后在勐海存儲(chǔ)一段時(shí)間，讓勐海味趨于穩(wěn)定狀態(tài)，才能保證勐海味的形成。
許多的茶友都會(huì)鐘情于勐海味的熟茶，但勐海味也存在很多爭(zhēng)議。那么，你是怎樣看待勐海味的呢?
來源：南茗佳人
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