該如何選購紅茶呢？

一般最好是在購買之前要仔細鑒賞，可以看干茶、聞茶香、品茶湯、辨葉底(茶渣)。但要注意：每款茶的判斷標準不盡相同……

如何選購紅茶

1

細看干茶

紅茶的干茶目測要勻整。無論干茶顏色是褐是黑、茶條是大是小、是彎是直，勻整就好。這種勻整還應該體現(xiàn)在葉底上——有的干茶很整齊，但泡開了以后的葉底很雜亂，大小老嫩顏色混雜，那么這款茶的品質就得打折扣。

很多紅茶制作時會被切碎，所以辨別時不必追求完整的芽葉。至于有沒有金毫(即呈現(xiàn)金色的嫩度高的茶條)，跟不同紅茶的原料采摘標準和成品茶定級標準有關。

2

開湯聞香氣

先看了干茶之后，應該采用標準流程來開湯——按照每1克茶葉加20ml高溫水的比例來沖泡。紅茶不用溫潤泡，第一泡浸泡30秒鐘左右就可以出湯了。出湯后先聞香氣，多數(shù)紅茶都是蜜糖甜香，濃淡不同而已。如果摻雜了各種怪味，香氣不純也就說明制作工藝上存在失誤。

聞茶香的同時，可以看一下紅茶的湯色——顏色從橙黃到深紅都有可能，但總是以明凈透亮為佳。

3

品其滋味

最后，就是開始品茶湯，這也是非常關鍵的一步。把紅茶做出好聞的香氣和好看的湯色，對制作者來說還不是那么難，但既要有香有色，又要湯感甜潤稠滑耐泡，就不一般了。

標準沖泡條件下，有的茶湯寡淡無味，有的苦澀不協(xié)調，有的泡兩三水就沒味兒了。這樣的茶，不管是名氣多大的牌子，講了多動聽的故事，鼓吹限量生產(chǎn)等等，堅決不要買。

選購紅茶的小竅門

① 購買紅茶前，先要了解紅茶的產(chǎn)地，每個產(chǎn)地不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及加工方法不同，口味也不同。

② 茶包通常都是紅碎茶，沖泡時間短，適合上班族。如果你要喝產(chǎn)地茶或特色茶，建議買條形紅茶。

③ 市面上賣的茶葉，一般都經(jīng)過廠商的調配，去茶葉專賣店都可以試聞或試喝，你可以試著找出最適合口味的紅茶。

④好的紅茶的茶芽較多高，小葉種紅茶條形細緊，大葉種紅茶肥壯緊實，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多。

⑤ 上等紅茶香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈;低檔紅茶芽少，條形松而輕，缺少光澤，滋味平淡。

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