程良斌，高級(jí)農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專家，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員，安康市茶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。主要著作：《中國(guó)安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認(rèn)識(shí)的于若木》、《紫陽(yáng)茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國(guó)名茶志·陜西卷》、《紫陽(yáng)富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽(yáng)富硒茶研究與開(kāi)發(fā)》等。
茶道是品賞茶的美感之道。由于人們的審美觀不同,品賞茶的美感也各行其道,它既是茶人的認(rèn)識(shí)論,也是茶人的方法論與世界觀。從廣義來(lái)講，茶道是人類發(fā)現(xiàn)并利用茶葉后逐步發(fā)展起來(lái)的各種茶葉制作工藝,以及利用與其茶品相應(yīng)的食茶、飲茶方法,進(jìn)行養(yǎng)生并陶冶情性的觀念方法的集合;從狹義而言，茶道就是飲茶人在特定的時(shí)空環(huán)境,借喝茶品茶修身養(yǎng)性以完善人格的方法論，以及由此折射出來(lái)的價(jià)值觀。
唐宋時(shí)期我國(guó)的飲茶習(xí)俗及茶道精神就傳到了日本，日本人如獲至寶，發(fā)揚(yáng)光大,傳承至今;我國(guó)卻因改朝換代、受盡侵略,生活困苦,無(wú)能為力談?wù)摬璧馈？上驳氖?994年,中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)顧問(wèn)、陜西省茶葉協(xié)會(huì)專家組成員、對(duì)博大精深的中華傳統(tǒng)茶文化深有研究的紫陽(yáng)籍作家丁文的《中國(guó)茶道》出版了,這是我國(guó)第一部茶道專著,是安康作家的一部劃時(shí)代的大作。
《中國(guó)茶道》系統(tǒng)地論述了中國(guó)茶道的定義、發(fā)展歷史、構(gòu)成和流派,論述了茶藝的“四要”“三法”及飲茶方式和設(shè)施,說(shuō)明了茶道與文藝與健康之間的關(guān)系。他明確指出:茶道一詞出在中國(guó),是中國(guó)人創(chuàng)立并發(fā)展完善了茶道這門學(xué)問(wèn)，日本茶道只是中國(guó)茶道的繼承和發(fā)展。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授為此書作序,序中寫道:“陜西知名作家丁文先生弄文學(xué)又涉足茶學(xué)，推出我國(guó)第一部茶道專著，名曰《中國(guó)茶道》,填補(bǔ)了茶學(xué)研究的一個(gè)空白。此書茶意文思濃厚,堪與歷代文人飲茶詩(shī)文相稱。這是一本茶學(xué)著作，是茶與中國(guó)文化發(fā)展的縮影，為當(dāng)代文人飲茶心得的著作，可供眾多飲茶文人思考，引出更深更廣的茶文學(xué)著作，使茶業(yè)科學(xué)與文學(xué)相結(jié)合，產(chǎn)生美麗奪目的茶學(xué)新篇章?！?/p>
茶道是一種文化藝能，是茶事與文化的完美結(jié)合，是修養(yǎng)與教化的手段，包括人與茶、口腹之欲與精神享受,是靈魂之飲,是物質(zhì)與精神的飛躍。茶道的構(gòu)成主要有5個(gè)方面:茶藝、茶人、主題、程序、環(huán)境。
2017年6月,安康職業(yè)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)、副教授、高級(jí)茶藝技師姚華先后出版了《茶道智慧》《茶道養(yǎng)生》,使安康茶文化體系更加完善、豐富多彩。
來(lái)源：陜茶網(wǎng)
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