小樹(shù)茶，一聽(tīng)這名字就是跟大樹(shù)茶對(duì)應(yīng)而來(lái)的。在云南古茶區(qū)，有一些茶樹(shù)是后期陸續(xù)間斷種植的，他們的特點(diǎn)是種子種植、坡地散生、高海拔、樹(shù)齡不足百歲。這類(lèi)茶樹(shù)和大樹(shù)茶的區(qū)別只在樹(shù)齡，因此對(duì)應(yīng)的，斗記也沿用茶山百姓的習(xí)慣稱(chēng)之為“小樹(shù)茶”?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，當(dāng)這些小樹(shù)茶長(zhǎng)到百歲的時(shí)候，對(duì)我們的子孫而言，他們就是未來(lái)的“大樹(shù)茶”。
??在2015年以前，在斗記茶品體系內(nèi)，將小樹(shù)茶稱(chēng)為“喬木茶”，如2006年“易武山喬木王”，交流中，也習(xí)慣使用“小喬木”這個(gè)概念。從今年開(kāi)始，斗記的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，今后將坦然使用“小樹(shù)茶”這個(gè)概念。
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小樹(shù)茶是年代較短的普洱茶。
小樹(shù)茶是一種樹(shù)齡10-30年的普洱茶。所以“小”的定義主要來(lái)源于種植的長(zhǎng)短。小樹(shù)茶后期間歇性種植。其主要特點(diǎn)是播種，散生于坡地。
小樹(shù)茶是短命樹(shù)，但作為未來(lái)大樹(shù)茶的后備，也要求健康生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境和茶葉品質(zhì)。小樹(shù)茶葉子細(xì)長(zhǎng)，光澤明亮，比平臺(tái)茶味道更豐富。
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小樹(shù)茶的口感略澀，喉韻沒(méi)有大樹(shù)茶那么深寬，但又增添了一份青澀感。沖泡時(shí)，茶具溫?zé)岷螅尤?g茶葉。用水潤(rùn)一下茶而不是干茶就好，沖泡時(shí)不宜浸泡。
評(píng)論 / 1
漢文愛(ài)茶
小樹(shù)茶：淺澀留口
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