普洱茶必備基礎(chǔ)知識(shí)，帶你了解普洱茶

　　一、什么是普洱茶

　　普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。

　　具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩種類型。

　　二、什么是生茶

　　普洱生茶的制作過(guò)程是從鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、干燥等即為普洱生散茶，再經(jīng)型制加工緊壓成各種形狀（沱茶、餅茶、磚茶、心臟型緊茶等）。

　　普洱生茶散茶或各類緊壓茶的茶青顏色由青黃綠或墨綠色為主。

　　通常餅身味道聞起來(lái)香氣不明顯，帶少有青草香甜味?？诟斜容^強(qiáng)烈刺激性高，微微苦澀。

　　三、什么是熟茶

　　普洱熟茶的制作過(guò)程是從鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、干燥成為生散茶之后再經(jīng)人工酒水快速后發(fā)酵熟化等工序成為普洱熟茶。

　　型制加工各類緊壓茶工序和普洱生茶相似。普洱熟茶散茶或各類緊壓茶的茶菁顏色呈黑色或紅褐色，有濃而強(qiáng)的發(fā)酵味（泥堆味），口感比較濃稠順滑水甜，幾乎不苦澀、微甘、香氣明爽。

　　四、選購(gòu)普洱茶需要注意什么？

　　1、不要過(guò)度依賴包裝：包裝華麗，但茶不一定適合自己的口味。

　　2、不要太過(guò)追求年份：陳年普洱茶口感滋味獨(dú)具魅力，但是市場(chǎng)上數(shù)量有限。

　　3、價(jià)格高不一定就是好茶。

　　4、不是所有普洱茶樹(shù)齡都大：

　　5、湯色深不一定就是好茶：茶湯湯色清澈明亮，不渾濁為優(yōu)。

　　6、越陳越香但不會(huì)有霉味、倉(cāng)味：茶香一定是聞了讓人舒服愉悅的香氣。

　　7、香氣和滋味不是完全獨(dú)立的。

　　五、怎樣存放普洱茶？

　　遵循茶葉存放原則，干燥無(wú)異味、密封避光、防潮、隔墻離地，定期檢查。其次要知道這些適合茶葉存放的數(shù)字：

　　茶葉自身濕度：7%以內(nèi)；

　　存茶區(qū)室內(nèi)溫度：20-30℃左右；

　　存茶區(qū)室內(nèi)濕度：70%以內(nèi)；

　　隔墻離地：20cm左右

　　六、如何沖泡普洱茶

　　普洱茶沖泡很講究，通常，熟茶用紫砂壺沖泡，生茶用紫陶壺沖泡，能給茶湯口感滋味加分。使用范圍較廣的是蓋碗，如果是在辦公室沖泡可以用飄逸杯。

　　沖泡時(shí)一般都會(huì)遵循茶水比、水溫、出湯時(shí)間三要素進(jìn)行！

　　1、茶水比：1:22，例如170的蓋碗投茶8克；

　　2、沖泡水溫：新茶時(shí)期，前4-5泡使用95度水溫沖泡，之后調(diào)至100度；

　　熟茶、存放過(guò)的老生茶使用100度的水溫沖泡。

　　3、出湯時(shí)間：前4-5泡10秒內(nèi)出湯，之后隨著沖泡次數(shù)的增加，適當(dāng)延長(zhǎng)。

　　沖泡普洱茶時(shí)快速潤(rùn)茶一道有助于茶葉激發(fā)香氣、滋味。