散茶要盡快喝，真的是這樣嗎？

　　雖然散茶（即云南大葉種曬青毛茶）嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)并不算是普洱茶，但茶友們?cè)诤鹊揭豢钭约合矚g的散茶時(shí)，也會(huì)想要存一點(diǎn)以后慢慢喝。緊壓茶可以存放數(shù)年之久，那散茶是否也適合長(zhǎng)期存放呢？原料和工藝暫且不論，就倉(cāng)儲(chǔ)來(lái)看，普洱茶需要存放在清潔、避光、干燥、無(wú)異味的密閉小環(huán)境中，而且同樣的空間大小，普洱茶數(shù)量越多越有利于后期轉(zhuǎn)化。

　　將曬青毛茶壓制成餅、磚、沱等形態(tài)，然后批量存放在一個(gè)相對(duì)密閉的小環(huán)境中，種種舉措其實(shí)主要是為了減少茶葉和空氣的接觸面積，保留更多的茶葉內(nèi)含物質(zhì)。如果直接存放散茶，條索之間有較大的縫隙，無(wú)論是保存在密封存茶袋或是存茶罐中，仍然無(wú)法有效減少茶葉和空氣接觸，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)逸散。

　　如果說(shuō)散茶的量很大，幾十公斤那種，用紙箱來(lái)存放，短期1-2年來(lái)看是不會(huì)有任何問(wèn)題的，甚至還會(huì)有一些轉(zhuǎn)化后的驚喜。但如果量不夠的情況下，也就不能形成存儲(chǔ)后的質(zhì)變。喝茶其實(shí)就是喝茶葉內(nèi)含物質(zhì)，內(nèi)含物質(zhì)不足，必然會(huì)影響香氣和口感。這也是有些散茶剛做好的時(shí)候好喝，存放之后反而淡而無(wú)味的原因所在。

　　就算是存放緊壓茶，如果不注意密封性，幾年后喝也有可能出現(xiàn)韻味全無(wú)的情況。所以散茶更適合嘗鮮，盡快喝完為宜，普洱緊壓茶更適合長(zhǎng)期存放。

　　去年買(mǎi)的茶放了整整一年了，看看口感如何。投茶6克，干茶顯甜香。洗澡一次，新茶的青氣確實(shí)小得多了，香氣掛杯。第1泡6秒出湯，湯色清亮，但可惜沒(méi)有什么香氣。湯水不苦不澀但是清淡至極，回口有酸甘，這茶又放涼了。第2泡多泡幾秒。10秒出湯，湯水顏色稍深一點(diǎn)。還是沒(méi)有什么香氣。入口終于有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味了證明我不是在喝水。生津不錯(cuò)但沒(méi)什么回甘，看來(lái)也沒(méi)有必要再寫(xiě)下去了。存茶有風(fēng)險(xiǎn)，另外散茶一定要馬上喝，千萬(wàn)別發(fā)放了就涼涼。