如何鑒別普洱熟茶好壞

　　第一，從外形上分辨

　　熟茶的顏色褐紅烏潤有光澤，條索緊結(jié)，金毫顯露，看上去特別厚重。如果你拿到一餅熟茶，結(jié)果卻顏色暗沉，沒有光澤，壓餅不夠緊實(shí)，有明顯雜色的話，說明品質(zhì)較低，檔次不高。另外，我們拿起一餅熟普，還要看整體厚薄是否一致，制作工藝好的熟普，整體肯定一致，不會出現(xiàn)邊角破損或者松緊不一的情況。

　　第二，從香氣上分辨

　　剛制作完成的熟普，有一定的渥堆香，這是熟普制作工藝所決定的，一般熟普需要存放兩三年以上，這種香味才會消散，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成藥香、棗香和陳香等。好的熟普，不會有發(fā)霉變質(zhì)腐爛的氣味，也沒有其他異味，如果碰到異味的話，要么是茶葉本身質(zhì)量有問題，要么是存放環(huán)境出了問題，需要逐一排查檢驗(yàn)。

　　第三，從口感上分辨

　　熟普與生普的口感差別很大，總體上來說，熟普更加醇厚，但并不缺少爽滑甘潤，喝起來令人口舌生津，回味無窮。如果熟普的品質(zhì)較差，口感不夠醇厚，有一點(diǎn)澀麻感，喝起來不夠爽利，口中很難生津，滋味平淡無奇，品不出什么特色，一點(diǎn)都不爽滑。如果你喝到這樣到熟普，大多數(shù)質(zhì)量都一般，需要仔細(xì)甄別。

　　第四，從湯色上分辨

　　生普的湯色橙黃明亮，帶有琥珀色，而熟普的湯色與之有較為明顯的差別。相對而言，好的熟普，湯色橙紅明亮，多年份的老茶，甚至有酒紅和深紅色，看起來比較濃稠，鮮艷欲滴，特別賞心悅目。劣質(zhì)的熟普，茶湯顏色可能是黃橙色，也可能是淺紅色，當(dāng)然，仿制比較成功的茶，湯色或許也會是深紅色的，但絕不會那么明亮有光澤，大多暗沉無光，茶水無活力，帶有一絲渾濁感。造成這種湯色的原因，主要是原料的品質(zhì)和制作的工藝問題。

　　第五，從葉底上分辨

　　熟普沖泡后，通過觀察葉底，也能分辨好壞。具體來說，好的熟普，葉底比較勻整，破碎斷枝較少，沒有雜物，葉底飽滿。當(dāng)然，在制作和壓餅過程中，熟普都不可避免會造成一定的破碎，但工藝越好，等級越高的茶，葉底碎茶越少。而那些品質(zhì)較差的熟普，通常工藝不過關(guān)，粗制濫造，沖泡后葉底碎葉太多，幾乎沒有完整葉片，甚至還有大量雜物，影響品質(zhì)和消費(fèi)者的體驗(yàn)。所以，從葉底方面，我們也能判斷出熟普的好壞。

　　茶湯的純凈度也是辨別熟普好壞的重要指標(biāo)，優(yōu)質(zhì)的熟普湯色純凈透亮，和口感一樣純凈，沒有異味、雜味。如果湯色渾濁，還夾雜著令人不悅的異味，說明茶葉的品質(zhì)不行。