頭道茶太臟了，千萬(wàn)別碰？

不知道大家泡茶時(shí)有沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣：不管什么茶，頭道水沖進(jìn)去，然后“嘩嘩”地立馬就倒掉了。

有的人甚至還倒掉兩泡茶，美其名曰“去農(nóng)殘、洗灰塵、去雜質(zhì)”。

很多司空見(jiàn)慣的事情，也許人們只是依葫蘆畫瓢，都沒(méi)有仔細(xì)推敲過(guò)這么做有什么意義，到底是不是正確的。

今天就來(lái)給大家，詳細(xì)分析一下頭道茶的問(wèn)題。

認(rèn)為頭道茶需要倒掉，一般有以下幾個(gè)說(shuō)法：

1、頭道茶可以洗去農(nóng)殘？

農(nóng)藥，多為脂溶性物質(zhì)，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶洗去農(nóng)殘，實(shí)在是不可能的事情。

希望能在頭道茶中洗掉農(nóng)殘，是一種天真幼稚的想法，因?yàn)樗耆珱](méi)有科學(xué)依據(jù)。

購(gòu)買來(lái)源清晰、生產(chǎn)可靠的茶，將茶葉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)從源頭“清零”，才是更靠譜的做法。

2、頭道茶可以洗去臟東西？

沖茶的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些泡沫，有人認(rèn)為是茶中的灰塵、雜質(zhì)。

其實(shí)，這些泡沫是一種叫做“茶皂素”的物質(zhì)造成的，與茶臟不臟并沒(méi)有關(guān)系。

雖然茶中的茶皂素含量少，對(duì)茶湯的滋味沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的影響。

但另一方面，茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身對(duì)人體是有益的。

至于茶中可能存在的灰塵，只要不是購(gòu)買街邊敞開(kāi)擺放的茶，或者在來(lái)源不明的倉(cāng)庫(kù)擺放多年、包裝破損的茶，其它包裝完好情況下茶是沒(méi)有什么塵的。

3、頭道茶反正不好喝，倒掉無(wú)所謂？

有的人認(rèn)為頭道茶并沒(méi)有完全泡開(kāi)，茶不好喝，所以應(yīng)該倒掉。

這主要是從潤(rùn)茶的角度看，認(rèn)為頭道茶沒(méi)有達(dá)到飲用的最佳口感。

但茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)在頭道茶中析出的量不少，尤其是一些比較鮮嫩或比較容易泡開(kāi)的茶，這些茶浸出速度快，如果倒掉頭道茶會(huì)丟失很多有益物質(zhì)。

看了以上內(nèi)容，相信大家對(duì)頭道茶有了個(gè)基本的了解。

頭道茶可以喝是沒(méi)有問(wèn)題的，但至于喝還是不喝，杯小茶給以下三種情況的建議，供大家參考。

情況一：

形狀不緊實(shí)或浸出快的散茶

頭道茶不建議倒掉

形狀蓬松，或者比較嫩的茶，比如名優(yōu)綠茶、白毫銀針、白牡丹等。

這一類茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。

茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里，如果倒掉實(shí)在是可惜了。

浸出速度快的茶，比如紅茶、鳳凰單叢、武夷巖茶等，它們經(jīng)過(guò)了揉捻成條狀，浸出速度快，第一道茶已經(jīng)有一定的濃度了，直接品飲也是很好的。

情況二：

做型程度高的緊壓茶

頭道茶可以喝但并未非最佳滋味

揉球形的鐵觀音以及緊壓的普洱茶、黑茶、白茶等，因?yàn)槠涮厥獾男螒B(tài)，茶葉在浸泡時(shí)會(huì)有一個(gè)“慢慢舒展”的過(guò)程。

第一泡未完全展開(kāi)，滋味較淡，因此往往會(huì)先潤(rùn)一遍茶，把頭道茶倒掉。

情況三：

有陳化時(shí)間的老茶

頭道茶建議先嘗嘗再倒掉

這類茶指的是一些陳放多年的老茶，尤其是老普洱茶、老白茶。

頭道茶作為“醒茶”作用，能夠去除長(zhǎng)期儲(chǔ)存可能帶來(lái)的陳味，從二道茶開(kāi)始品飲口感更佳。

但不要忘了，頭道茶是判斷茶葉好不好的一個(gè)“黑匣子”。作為第一泡，它隱藏了這款茶的很多質(zhì)量信息，比如說(shuō)：

有灰塵味，可能是儲(chǔ)存空間不夠干凈衛(wèi)生；

有焦煙味，說(shuō)明這款茶在制作的時(shí)可能有炒焦的情況；

有霉味，說(shuō)明這款茶在存儲(chǔ)時(shí)有一點(diǎn)受潮或者已經(jīng)發(fā)霉。

頭道茶不喝，但可以聞一聞或淺嘗一口再倒掉，鑒定一下茶葉的品質(zhì)。

如果直接倒掉，這款茶的缺陷有可能就被掩蓋掉了。

看了這篇文章，相信大家對(duì)頭道茶都有一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)了?？偨Y(jié)起來(lái)應(yīng)該是這樣的：

頭道茶對(duì)健康無(wú)礙，可以喝，但至于好不好喝、有沒(méi)有必要喝，需要看情況而定。

下次，當(dāng)別人驚訝地看到我們喝頭道茶的時(shí)候，就可以理直氣壯地給他們普及茶知識(shí)啦~