5月11日，是世界防治肥胖日。
我們都知道，預防肥胖的重點，在于改變不良的生活方式。
少喝果汁，多喝工夫茶，正是健康的生活方式之一，今天就跟大家嘮一嘮潮州工夫茶。
工夫茶是哪兒的飲茶習俗?
工夫茶，流行于福建閩南、廣東潮汕地區(qū)。
在潮州飲食文化中，工夫茶是當?shù)厝巳粘Ｉ畈豢苫蛉钡囊徊糠?，也是潮州人待客迎賓的一種民俗禮儀。
2008年，潮州工夫茶藝以歷史悠久、形式完整、獨特等，被列入《國家級非物質文化遺產名錄》。
潮州工夫茶藝有多少個步驟?
細細說來，“潮州工夫茶藝”的標準化技術規(guī)程，有21道工藝程式，十分考驗人的工夫與心力。
包含了備器、生火、溫壺、納茶、點茶等，詳情如下：
1.備器(備具添置器)
2.生火(欖炭烹清泉)
3.凈手(茶師潔玉指)
4.候火(扇風催炭白)
5.傾茶(佳茗傾素紙)
6.炙茶(鳳凰重修煉)
7.溫壺(孟臣淋身暖)
8.洗杯(熱盞巧滾杯)
9.納茶(朱壺納烏龍)
10.高注(提銚速高注)
11.潤茶(甘泉潤茶至)
12.刮沫(移蓋拂面沫)
13.沖注(高位注龍泉)
14.滾杯(燙盞杯輪轉)
15.灑茶(關公巡城池)
16.點茶(韓信點兵準)
17.請茶(恭敬請香茗)
18.聞香(先聞尋其香)
19.啜味(再啜覓其味)
20.審韻(三嗅審其韻)
21.謝賓(復恭謝嘉賓)
8個步驟，玩轉潮州工夫茶!
潮州工夫茶，在泡法上有21道程序。
正式場合下，完整的工夫茶程序代表著對茶客的尊重和禮遇，而在日常生活中，挑幾個比較常用的步驟便可。
日日飲茶，記牢這8個步驟足矣：備器、溫壺洗杯、納茶、潤茶、灑茶、點茶、請茶、聞香啜味(品飲)。
大家也可以根據(jù)自身的需要和習慣，從上述21道程序中，挑選8個適用于自個兒的泡茶步驟。
尋常饑渴外，多事養(yǎng)浮生
潮州人翁輝東撰寫的《潮州茶經》中說：
“潮人所嗜……不在于茶之本質，而在于其具器皿之配備精良，以及閑情逸致之烹制?！?/p>
關于潮州工夫茶，清初詩人陳恭尹也寫道：“尋常饑渴外，多事養(yǎng)浮生?！?/p>
閑暇時光里，泡一壺工夫茶，能滋養(yǎng)和凝聚人面對困難的精神力量，從而練就飲茶人達觀的生活態(tài)度。
此外，傳統(tǒng)潮州工夫茶用茶專一，鐘情于單叢，茶具精細，多為小壺小杯，且只用三個杯。
這三只茶杯，常以“品”字擺放，亦可看作“人”字擺放。
即工夫茶茶席上，人人有心品味手中的一杯茶，大家看似各喝各的，實則是一起品茶香、茶韻，共享一壺茶的美好，共享生活的美好……
來源：茶藝大師工作室
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