紅茶應(yīng)該喝新茶還是老茶

　　紅茶應(yīng)該喝新茶還是老茶

　　紅茶喝當(dāng)年的新茶為佳，紅茶屬于全發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成，成品茶具有濃郁的甜蜜風(fēng)味，口感醇厚香濃，飲用當(dāng)年新茶，則可以最大程度品鑒茶葉的真實(shí)滋味，而存放時(shí)間較長(zhǎng)的老茶，風(fēng)味會(huì)隨著時(shí)間的增加而改變，如存儲(chǔ)不當(dāng)還會(huì)加速變質(zhì)。

　　紅茶并非越陳越香，紅茶新茶的香氣是最佳的，隨著時(shí)間的流逝，香氣會(huì)逐漸褪去，只留歲月的陳香。

　　陳年紅茶的口感有所變化，香氣略有減淡，但口感更佳，茶湯變得更為醇厚，入口順滑。

　　大葉種紅茶陳年后變化更為明顯，滋味轉(zhuǎn)而醇厚，較新茶更為好喝，如滇紅、海南紅茶以及貴州紅茶。

　　紅茶存放以后，會(huì)由新茶的花果香轉(zhuǎn)化為陳香。

　　紅茶的滋味與口感在轉(zhuǎn)換過(guò)程中難以把控，可能會(huì)存在一定的酸味。

　　陳鋼老師建議，紅茶新茶的茶香更佳，沒(méi)有必要刻意追求老茶。

　　剛做出的新茶仍帶有一定的火氣，建議存放退火后飲用，一般喝一年內(nèi)的紅茶滋味更佳。