蒙古族以茶為貴

茶在祭祀活動中的作用

茶對于蒙古族來說有著非同一般的地位，因此他們希望能將心中的最好之物敬獻給崇拜的蒼天、大地、祖先等神靈，以表示敬畏、感謝、祈求之情。清晨飲茶，第一勺茶湯需要灑向西北方，以表示對神靈的尊敬，這一簡單的舉動成為了他們固守的生活習(xí)俗流轉(zhuǎn)至今。

在祭祀活動時，要準備包括磚茶在內(nèi)的各類食物以供神靈；要熬茶備席以迎接盛大的儀式活動；另外，在一年中最重要的火神祭祀上，還要專門制作包裹著青磚茶葉等香料在內(nèi)的羊胸骨，由家中最小的兒子敬獻給火神。茶在蒙古族傳統(tǒng)的宗教祭祀中作為特定的貢品發(fā)揮著重要的飲食媒介作用。

以茶待客，是為尊重

無論是遠道而來的客人亦或是萍水相逢的路人，只要有客人上門，蒙古族人必須以茶待客，拿出最好的新茶來招待，同時也不能詢問對方是否喝茶等不禮貌的問題，以茶先示人，即表示了主人對客人的最大尊重。若是來不及準備，也必須現(xiàn)場生火熬煮新茶，讓客人看到熬茶的過程，體現(xiàn)待客之禮。

主人向客人獻茶時，要從長輩開始，要衣冠整潔、儀態(tài)得體，將茶碗捧送到客人手里。為客人續(xù)茶時，主人需接過客人的茶碗，倒好后再次捧送。

茶是美好生活的象征

蒙古族以茶為貴，視茶為走親訪友、祝壽賀喜的上等禮品。無論是拜年時的禮品選送，還是男婚女嫁時的婚慶聘禮，蒙古族將茶作為美好的生活象征體現(xiàn)在了生活的方方面面。

勞作之前必須要來一碗茶加油鼓勁；放牧回家后還得再來一碗茶解乏消疲；離家外出時也必須來一碗茶以儀式感的形式開啟新征程。蒙古族的生活與精神，都離不開茶的滋養(yǎng)，茶是相伴已久的知己，帶給他們無盡的溫暖與力量。

對磚茶的喜愛如貨幣般重要

蒙古族十分喜愛磚茶，早期因為磚茶的稀少，普通的蒙古族人飲茶實為不易，所以格外珍惜磚茶。磚茶在蒙古族經(jīng)濟社會中也具有著特殊的意義，甚至一度代替著貨幣起到了商品流通媒介的作用。

如果到商店或集市購買物品，需要帶上裝滿磚茶的布袋子，借以物換物的形式實現(xiàn)商品的交易。以磚茶代替貨幣的現(xiàn)象在清朝末年，民國初期尤為突出，草原深處的地方則延續(xù)到了20世紀30-40年代，可見磚茶在蒙古族飲食生活中是多么的重要。