普洱茶的陳香是什么味

　　陳香到底是一種什么樣的香呢？

　　有的茶友認(rèn)為陳香是那種類似老木房子散發(fā)的陳舊的味道，有的茶友認(rèn)為陳香是一種類似生土的氣味，有的茶友認(rèn)為陳香是一種低沉內(nèi)斂的氣味……關(guān)于陳香可謂眾說紛紜。其原因就是上面所說，普洱茶的陳香不是單一的香氣，而是多種香氣的統(tǒng)稱。且又加之品飲者根據(jù)自我對氣味的認(rèn)知，來判定普洱茶的陳香更接近于生活中哪種較為熟悉的氣味，所以關(guān)于陳香的認(rèn)知更加多樣化。

　　從普洱茶“越陳越香”這點來看，在正確合理的存儲前提下，普洱茶陳期越長其綜合品質(zhì)的提升越多。陳香作為普洱茶綜合品質(zhì)特征之一也是如此，而能夠稱之為香氣，其必然是能夠讓人愉悅的氣味。如果只是單獨的陳味，可并非讓大部分人都愉悅的氣味，這點去過陳舊老房子的人應(yīng)該會有較為深刻的感受，一些人聞到老房子陳味，呼吸到老房子陳灰，是會伴隨著咳嗽、打噴嚏等身體不適現(xiàn)象出現(xiàn)。顯然普洱茶的陳香并非如此，普洱茶的陳香之所以受到追捧，是因為那是一種令人愉悅的、舒適的香氣滋味。

　　因此，普洱茶的陳香并非單一的類似老木房子陳味的香氣，其本質(zhì)是多種芳香物質(zhì)的綜合作用。普洱茶內(nèi)200多種芳香共同綜合作用，才形成了真正的普洱茶香，而不是單一的氣味。而這200多種芳香物質(zhì)的含量、組合不同，又將直接使得普洱茶呈現(xiàn)出截然不同的香氣，如一些品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶經(jīng)過正確合理的存儲之后，轉(zhuǎn)化而出的藥香、棗香、桂圓香、稻香、參香、樟香等令人愉悅的香氣。

　　陳香是普洱熟茶的核心香型，純正的陳香是普洱熟茶中最為常見的香型。在普洱茶制品中，其陳味的呈現(xiàn)會隨著茶品陳化的時間和茶品的醇化而變化無窮。嗅之，品之舒暢自然，老韻猶存，余味悠長。是一種復(fù)雜的混合香氣，是陳味、木香、藥香等類型氣味的混合表現(xiàn)，涉及的香氣物質(zhì)眾多，其中對普洱茶陳香貢獻(xiàn)最大的是1、2-二甲氧基苯，1、2、3-三甲氧基苯，4-乙基-1，2-二甲氧基苯，1、2、4-三甲氧基苯等，這些都是普洱茶在發(fā)酵過程中生成的物質(zhì)。

　　同理，普洱茶的陳香不是單一的香氣，而是普洱茶經(jīng)過長期存儲發(fā)酵，茶葉內(nèi)含物質(zhì)、芳香物質(zhì)發(fā)生一系列化學(xué)變化所產(chǎn)生的，多種令品飲者愉悅、沉醉、舒適的芳香氣味的綜合統(tǒng)稱。

　　別把霉味當(dāng)陳香！

　　這兩天有一個客戶到店上詢問，說需要找一種帶有類似霉味的熟茶，當(dāng)時還有一些納悶，怎么會有人喜歡帶有霉味的熟茶，通過和他的再次溝通，得知他需要的熟茶是散茶，并且?guī)в幸环N類似霉味的香氣，但卻不是霉味，因此才清楚他說的這種類似“霉味”的香就是我們說的“陳香”，只是他在表達(dá)上有一些失誤而已。因此，在這里告訴大家，陳香并非霉味，也別把霉味當(dāng)陳香。