品飲綠茶，色香俱濃怡心神，苦盡甘來功自成。
而在綠茶中最典型的就是信陽毛尖，信陽毛尖也是我們河南具有特色的產品。
考古證明，信陽種植茶葉源于戰(zhàn)國中后期，距今已有兩千余年。
傳說當年武則天因常年食用山珍海味而腸胃不適，信陽毛尖有除膩助消化功能，地方官員將車云山的珍貴明前茶進貢給武則天，女皇飲用后治好了腸胃病，鳳顏大悅，特賜在車云山上建千佛塔一座，以彰茶功。
信陽毛尖已有幾千年歷史，以“外形細、圓、緊、直、多白毫;內質香高、味濃、耐泡”而著稱。
信陽毛尖茶優(yōu)異品質的形成除與生態(tài)條件、精細采摘幼嫩的鮮葉原料、獨特的炒制工藝有關外，優(yōu)質的茶樹品種也是信陽毛尖茶優(yōu)異品質形成的重要因素。
伴隨時間的發(fā)展，信陽毛尖茶樹品種也是不斷變化之中，不同信陽毛尖品種所加工出來的干茶口感和外觀都有區(qū)別。
信陽毛尖茶樹品種:
簡單點劃分可以分為有性系品種和無性系品種，
還可分信陽本地種(或群體種，當地也稱旱茶)和外地引進種(福鼎大白茶為代表);
細分為福鼎大白、信陽群體種、白毫早、福云6號、碧香早、烏牛早、平陽特早、信陽10號等，這些信陽毛尖茶樹品種在產區(qū)互相交錯，各占比例。
信陽毛尖茶樹品種從品質上比較信陽本地種、信陽10號較好，福鼎大白、福云6號等品質一般，飲用滋味較淡，引進栽培年限較長的稍好;抗寒性上，本地品種表現強;產量上，外地引進品種高于當地品種。
信陽本地種是在長期的自然選擇和人工選擇的過程保留下來的適合信陽本地生長的茶樹品種。
在老茶園和大山茶園多栽種信陽本地種，也就是常說的旱茶樹，因為本地種耐寒，也多種植。
特點是:耐寒，芽葉瘦小，產量一般，價格高些，但香氣高，口感濃重，回甘強烈，品質優(yōu)秀。
外地引進種為20世紀90年代末信陽開始引進的福鼎大白茶綠茶品種，耐寒性較信陽本地種要差，比較適宜栽種在平地或低山，小山茶較多種植此類品種。
特點:芽葉粗壯而長，出芽較早，產量高，適合采純芽茶，香氣較純，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些，價格也相對便宜。
由此可見，同樣是信陽毛尖，但因信陽毛尖茶樹品種不同會導致品質和產量上的區(qū)別，這也就是為什么市場相同等級的信陽毛尖有的價格高些有的便宜一些，而味道也區(qū)別很大。
而信陽本地種多種植在信陽大山上，外地引進種為近幾年引進高產量品種，多為新種植的小山或田改茶園里，還有比如新開發(fā)的茶產區(qū)如商城或羅山等周邊地區(qū)。
來源：贏和茶頻道
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