頭道茶，可以喝嗎？

　　頭道茶真的不能喝嗎？很多司空見慣的事情，也許很多人只是依葫蘆畫瓢，都沒有仔細推敲過這么做有什么意義，到底是不是正確的。認為頭道茶需要倒掉，一般有以下幾個說法：

　　1.頭道茶可以洗去農殘？

　　農藥多為脂溶性物質，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農殘實在是不可能的事情。

　　至于茶葉中的農殘問題，來看看數據，農業(yè)部2014、2015、2016連續(xù)3年對春茶和夏秋茶農殘的抽查結果看，合格率分別達到了94.8%、97.6%、99.4%，目前市面上絕大部分茶是農殘不超標的。

　　在頭道茶中洗掉農殘的想法不僅是不科學的。

　　2.頭道茶可以洗去臟東西？

　　沖茶的時候，有時候會出現一些泡沫，有人認為是茶中的灰塵、雜質。其實，這些泡沫是一種叫做“茶皂素”的物質造成的，與茶臟不臟并沒有關系。

　　雖然茶中的茶皂素含量少，對茶湯的滋味沒有實質性的影響。但另一方面，茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身對人體是有益的。

　　所以，在泡茶的時候將茶沫刮掉或是倒掉頭道茶都是沒有必要的。

　　3.頭道茶反正不好喝，倒掉無所謂？

　　有的人認為頭道茶并沒有完全泡開，茶不好喝，所以應該倒掉。

　　這樣的說法，應該因茶而異。

　　如果是類似鐵觀音那樣顆粒性茶，或是緊壓的茶餅、茶磚等，第一遍茶未完全泡開，未達到最佳品飲狀態(tài)，可以考慮棄去不飲。而一般的條索形茶，第一泡茶本來味道就很好，倒掉實在是太可惜了！

　　所以，頭道茶可以喝，但至于好不好喝、有沒有必要喝，需要看情況而定。（文來源：普洱茶界，圖來源：茶友網）