西周閩越始出貢茶，相傳公元前1046年，周武王伐紂時南方八小國加盟，其中濮國就有帶茶葉進獻給周武王。說明福建產(chǎn)茶始于西周，至今已有3000多年歷史。

早在漢武帝時為了加強中央對福建的管轄，于公元前100年將“武夷君”列入國家祭祀神位。

當漢武帝得知武夷山有好茶時便讓武夷山建州府太守搜尋武夷茶同時納為貢品。

東晉時期，福建產(chǎn)茶文字就有記載，位于南安縣豐州古鎮(zhèn)的蓮花峰石上的摩崖石刻“蓮花茶襟”，公元376年留存下來的“蓮花茶襟”古跡。

時至南北朝時期福建建州已有人工栽培和加工茶葉，同時期也出現(xiàn)了福建歷史上最早歌頌福建茶的文章。

此文章是時任福建浦城縣令江淹寫的。文中敘述：建州所產(chǎn)之珍木靈芽，皆淹平生所愛。

中國是茶的故鄉(xiāng)。“茶之為飲、發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”。茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有五千年的歷史，同時也孕育和發(fā)展茶文化。一般認為，唐代陸羽著作《茶經(jīng)》問世780年，奠定了中國茶文化的基礎。

以茶詩為載體的茶文化成為中國茶葉宣傳、傳承重要渠道，促進古代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并在幾千年的發(fā)展歷程中逐步形成了五彩繽紛的茶文化、茶道藝術、茶文化風俗、茶文化建筑、茶文化旅游活動等一系列品味高雅的茶文化。