茶梗一般所指的是從茶枝上面，將茶葉采摘完成之后，剩下的梗條，就是茶梗了，在我們所認(rèn)識(shí)的茶類(lèi)當(dāng)中，擁有比較多茶葉梗的就是鐵觀音茶類(lèi)了，鐵觀音茶無(wú)論是在制茶的過(guò)程當(dāng)中，還是在后期的沖泡過(guò)程當(dāng)中，都是需要運(yùn)用到茶梗部分的，雖然鐵觀音茶梗多，但是當(dāng)這些茶葉梗泡茶喝之后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及功效的強(qiáng)大，值得大家的喜愛(ài)。?
?? 茶梗多是什么茶
我們一般所認(rèn)為的茶梗多的茶葉就是鐵觀音茶了，鐵觀音茶擁有高調(diào)持久的茶香味道，加上耐泡的特點(diǎn)以及茶湯色澤的濃郁清澈，這些特質(zhì)有一部分原因都是因?yàn)殍F觀音中的茶梗較多的原因，茶梗作為養(yǎng)分輸送的紐帶，里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分以及芳香物質(zhì)都是挺多的，反而茶梗多的鐵觀音茶比大家所想象的還要有好處和效果的。
茶梗，是指茶葉的葉梗，也有人稱(chēng)茶枝、茶莖。所謂的“茶?！?，特指從成品茶上揀下的葉梗，最常見(jiàn)的是鐵觀音茶梗。一直以來(lái)，人們沒(méi)有飲用茶梗的習(xí)慣。茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗轉(zhuǎn)移到葉芽中，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~。盡管茶梗營(yíng)養(yǎng)成分有限，但如今也有品茶人開(kāi)始享用茶梗。
?? 茶梗在茶葉中很常見(jiàn)
烏龍茶要制成其特殊高揚(yáng)的香氣，采摘的原料必須足夠成熟，一般采摘一芽三四葉，并帶有茶梗。制作的過(guò)程中，茶梗中的部分有效物質(zhì)通過(guò)維管束運(yùn)輸?shù)饺~片中，搖青時(shí)形成的紅梗紅邊，是烏龍茶香氣產(chǎn)生的必要條件。
黑茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是明確規(guī)定了含梗量的，例如要求茯磚茶含梗量不超過(guò)10-20%的比例。足夠的茶梗能增加黑茶的甜醇味，還能在壓制時(shí)形成空隙，避免壓制太緊而影響透氣性，茶梗的存在利于金花的形成。
?? 白茶中的壽眉，也正是因?yàn)樵舷鄬?duì)粗老且含有茶梗，品質(zhì)特征與白毫銀針/白牡丹截然不同。如果散茶壓成餅，茶梗也利于后期的轉(zhuǎn)化，形成的老白茶特有的香氣和甜度。
因此，帶有茶葉梗并是不劣質(zhì)茶的表現(xiàn)，適當(dāng)?shù)牟韫７炊芴嵘枞~品質(zhì)，但也不是說(shuō)茶梗越多越好。我們不必對(duì)茶?！肮９Ｓ趹选保_的看待就好了。
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