普洱“熱存熟、冷存香”，理由何在？

普洱茶后期存儲的過程中，面對不同的存茶環(huán)境，存茶方式也需要作出相應的調(diào)整。

總體來講，南方較為濕熱，存儲的普洱茶發(fā)酵速度較快，生茶的茶湯容易轉(zhuǎn)紅，熟茶的口感比較容易出現(xiàn)“滑”，陳茶的香氣不論生熟，容易出現(xiàn)樟香、參香，而北方，相較來說較為干燥、寒冷，茶湯轉(zhuǎn)紅較慢，熟茶很少出現(xiàn)“滑”的口感，但不論生熟，香氣都保存的比較好，老茶香高而且富有變化，也有人將這種情況總結(jié)為“熱存熟、冷存香”。

適宜的濕度、恒定的溫度和流通的空氣對普洱茶存儲來說至關(guān)重要。

如果濕度過大，就需要格外留意不要讓普洱茶因為太潮濕而發(fā)霉，需要格外注意防潮防霉。南方存茶尤其要格外注意，南方每一年都會有持續(xù)很長時間的梅雨時節(jié)，一旦普洱茶在這段時間發(fā)霉變質(zhì)，那么無論如何都補救不回來了。

防霉防潮的關(guān)鍵就是要盡可能的隔絕潮濕的空氣進入普洱茶中，要將門窗關(guān)好，做好茶葉的密封包裝工作，適當?shù)氖褂贸闈駲C，為茶葉的陳化營造一個更加適宜的環(huán)境。

北方的濕度就要低很多，當然濕度過低對普洱茶的收藏和保存也會有影響，濕度過低普洱茶的轉(zhuǎn)化就會變得十分緩慢。

有些茶友為了增快茶葉的轉(zhuǎn)化速度會進行“人工增濕”，但需要注意的是過猶不及，一定要要確保平均濕度不要高于75%，不然茶葉發(fā)霉變質(zhì)就得不償失了！

其實在日常存茶的過程中，我們只要確保適宜的溫度、合適的濕度、適當通風的環(huán)境，茶葉便可以有更好的陳化。

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