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觀其型
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其外形跟一般的臺(tái)灣烏龍并無(wú)差異，
只是顏色略顯暗紅色，香氣帶有明顯的甜果香。
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? ?是什么茶？ ?
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原來(lái)是紅烏龍！
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烏龍茶（青茶）是中國(guó)六大茶類之一，而在烏龍茶這個(gè)大家族里面有著眾多成員，如鳳凰單從、鐵觀音、武夷巖茶等等。其中的紅烏龍，就是這幾年烏龍茶類中備受青睞的新貴。
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上世紀(jì)60年代的臺(tái)東縣福鹿茶區(qū)開(kāi)始小量種植茶樹，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在80年代到90年代當(dāng)?shù)乇愦罅糠N植茶樹。在1996年后，茶區(qū)就受到了中國(guó)及東南亞種植的烏龍茶葉的強(qiáng)烈沖擊，福鹿茶區(qū)茶葉銷量開(kāi)始走下坡路，行情低迷。為了促進(jìn)這個(gè)地區(qū)茶葉再次發(fā)展，當(dāng)?shù)氐牟铇I(yè)改良場(chǎng)開(kāi)始協(xié)助茶農(nóng)，并且研發(fā)新的茶葉制茶工藝，終于在2008年研發(fā)而成，臺(tái)灣紅烏龍正式上市，一“泡”而紅，一度成為臺(tái)灣地區(qū)的特產(chǎn)茶葉之一。
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很多初喝紅烏龍的人可能會(huì)誤以為紅烏龍屬于紅茶類，但實(shí)際上紅烏龍的確屬于臺(tái)灣烏龍的一種，與臺(tái)灣的其他高山烏龍不同的是紅烏龍?jiān)现饕x用中低海拔地區(qū)所產(chǎn)的大葉烏龍茶。一般的臺(tái)灣烏龍主要選用一芽?jī)扇~的鮮葉，但紅烏龍卻選用全株茶葉制作。加工紅烏龍結(jié)合了紅茶和烏龍茶的加工特點(diǎn)，一方面采用常規(guī)烏龍的做法，另一方面借鑒紅茶的重發(fā)酵方法，延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，跳過(guò)烏龍茶的殺青步驟，在包揉過(guò)程中進(jìn)一步加深發(fā)酵程度。所以紅烏龍是現(xiàn)有的烏龍茶葉中發(fā)酵度最高的一類，屬于重萎凋、重發(fā)酵、重烘焙類烏龍。
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紅烏龍茶湯橙紅明亮，色澤如同沖淡了的紅茶，帶有紅茶類的甜果香氣和甘甜味，但口感上卻依舊保持烏龍茶的風(fēng)味以及烏龍茶的耐泡的特點(diǎn)，滋味甘醇。由于紅烏龍的品質(zhì)特點(diǎn)突出，使它不僅適合熱泡，也適合冷泡，且冷泡能使其甘醇的滋味更為突出。由于紅烏龍?jiān)蟽?nèi)質(zhì)豐富、加工工藝特殊、特點(diǎn)明顯，可保存時(shí)間又較長(zhǎng)，近年甚至有人把紅烏龍當(dāng)成陳年茶來(lái)收藏。
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近年內(nèi)地烏龍產(chǎn)區(qū)也開(kāi)始學(xué)習(xí)生產(chǎn)紅烏龍，除了使用鐵觀音類原料外也開(kāi)始嘗試使用巖茶類原料進(jìn)行制作，但主要還是以臺(tái)灣地區(qū)產(chǎn)的紅烏龍或者臺(tái)灣茶人在內(nèi)地辦廠生產(chǎn)的紅烏龍品質(zhì)較高。目前紅烏龍?jiān)谑忻娴墓?yīng)量還是比較少，同時(shí)紅烏龍也受到消費(fèi)者的青睞，所以會(huì)較一般的烏龍或紅茶要貴，使紅烏龍成為烏龍茶類里的新貴。
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暫無(wú)評(píng)論